Krevety
Krevetová omáčka nie je len namáčacia omáčka, ale aj kultúrny symbol, jedinečný super produkt, ktorý nie je nikde na svete. A najmä preskúmame, čo si cudzinci myslia o Vietnamskej krevetách. Či už sú oblačno alebo utekajú. Najprv sa pozrite, aký druh kreviet omáčky je to, aký druh rybej omáčky spôsobuje, že celý svet sa rozširuje. Krevety je vlastne fermentované korenie vyrobené z malých kreviet, ako sú krevety, krevety zmiešané s morskou soľou a varené v keramických nádobách alebo pôdnych nádobách od 3 do 6 mesiacov niekedy na celý rok.
Výsledkom je očarujúca fialová pasta rybia omáčka s vôňou, ktorá prebudí všetky zmysly a sladkú a sladkú chuť, ktorú si musíte raz vyskúšať navždy v pozitívnom alebo negatívnom zmysle. Pre vietnamských ľudí je kreveta omáčka dušou vidieckych jedál je miskou šumivej omáčky, na tanieri, fazuľových vermicelli alebo fazuľovom mäse, jedlo, ktoré ľudia teraz zriedka jedia. Ale pre cudzincov môže byť kreveta omáčka skutočným kultúrnym šokom.
Čo teda robí krevety pastu jedinečným jedlom?
Z historického hľadiska sa objavilo od Ly a Tran Dynastie pred tisíckami rokov. Vtedy vietnamskí ľudia v pobrežných oblastiach, ako sú Thanh Hoa a Hai Phong, vymysleli malý spôsob, ako inkubovať krevety so soľou, aby sa zachovali. Pretože v tom čase neexistovala žiadna chladnička a neexistovalo žiadne iné skladovanie okrem soli. Výsledkom nie je iba jedlo s dlhým, ale veľmi jedinečné a chutné korenie, vďaka ktorému sa kráľ tiež zamiluje. Existujú dokumenty, ktoré sa uvádzajú, že kráľ Gia dlho v tomto období nevystúpil na trón veľmi podobne ako jesť krevety. Dokonca aj kreveta sa používa aj ako dary na poctu obchodu v celej juhovýchodnej Ázii. S takou históriou si krevety zaslúžia byť predkom fermentačných jedál, ktoré sú pýchou vietnamských ľudí. Jedna vec, ktorá robí krevety omáčkou, je manuálna cesta.
Ak chcete vytvoriť nádobu s krevetami, musíte prejsť nasledujúcimi krokmi. Prvým je zvoliť krevety. Samozrejme musia byť čerstvé krevety. Krevety musia chytiť priamo z mora a tancovať. Krevety sú čerstvé, tým chutnejšia je rybia omáčka. Ďalej sa krevety umyjú, zmiešané s morskou soľou v tajnej rodine domácej rodiny, zvyčajne tri časti kreviet a časť soli. Potom sa tlaková zmes v pôdnych nádobách inkubovala 3 mesiace až pol roka na to, aby krevety prirodzene rozložili a ferment. Slnko a čas sú čarodejnice, ktoré vytvárajú typickú vôňu kreviet. Vynikajúca kreveta pasta musí byť prirodzene tmavá, mierna, silná vôňa, ale nie tmavá.
V slávnych profesiách v Thanh Hoa, Hai Phong, ľudia stále udržiavajú cestu, aby inkubovali ryby v pôdnych nádobách, žiadne stroje, žiadne chemikálie. Je to táto manuálna výroba pasty z kreviet, ktorá sa líši od nevýrazného priemyselného korenia. Keď už hovoríme o krevetovej omáčke, nie je možné pochváliť jeho jedinečnú chuť. Krevetová omáčka je jednou zo symfónie soli zo soli, sladkosť kreviet a silnú vôňu ako úder a odpadky. Zdá sa, že celá kuchyňa sa prebudí. Po správnom zmiešaní, pridanie citrónu, cukru, chilli a potom bublajúce, kreveta sa premieňa na svätú omáčku. Prináša bohatú chuť, ktorá vyrába všetky jedlá z varenej zeleniny, vareného mäsa, kávy na fazuľové vermicelli na úroveň.
Predstavte si kúsok chrumkavých fazúľ namočených v miske penovej kreviet, zahryznite kúsok celého sveta ochuteného v ústach. A existuje veľa jedál bez kreviet, nie je ochutnaná. V porovnaní s inými korením, ako je japonská sójová omáčka, Namla thajskej alebo kórejskej fazuľovej omáčky, má kreveta omáčka veľmi jedinečnú osobnosť. Nie je to také jemné ako priestupok, nie také tvrdé ako thajská rybia omáčka, ale rovnováha medzi silnou a sofistikovanou.
Niektorí ľudia tiež hovoria, že kreveta omáčka je niečo alebo vás zblázni alebo vás núti spustiť papuče. Každé jedlo vyzdvihuje superveľmoci krevetovej omáčky. V rezancoch kreviet je to duša, ktorá premieňa fazuľa, platí nugety a varené mäso na príchuť. Pri návrate rýb La Vong, sladká a kyslá kreveta v kombinácii s bylinkami spôsobuje, že ryby sa neprekonajú. Nakoniec, kreveta je jedinečná, pretože nikde na svete ju nemôže znovu vytvoriť. Aj keď niektoré krajiny, ako napríklad Thajsko, Japonsko alebo Južná Kórea, majú fermentované bodky z morských plodov, chýba im špeciálna duša ako krevety. Nehovorte o preháňaní, kreveta omáčka je špecialitou, ktorú iba Vietnam s, ale iba vietnamským ľuďom chápe všetku jeho krásu a vedia, ktoré jedlo na jeho použitie vyhovuje. Teraz pôjdeme do zahraničia, aby sme videli, čo si cudzinci myslia o krevetach. Pre vietnamských ľudí môže väčšina z nás mať krevety.
Ale čo cudzinci?
Prvou reakciou väčšiny cudzincov pri voňavej krevečnej omáčke je panika. Ťažká vôňa omáčky z kreviet, najmä typ, ktorý ich nezmenil, zakryl nos, dokonca utiekol. Americký cestovný bloger, ktorý kedysi napísal na X, aby otvoril nádobu s krevetami, myslel som si, že celá miestnosť bola napadnutá vôňou zhnitého syra zmiešaného s rozmaznanými rybami. V videách YouTube o vietnamskej kuchyni mnohí turisti porovnávajú vôňu krevetovej omáčky s vôňou topánok po dlhú dobu. Austrálsky YouTuber povedal: „Myslím, že kreveta omáčka je tajnou zbraňou vietnamských ľudí, len otvorte veko, že nepriateľ utiecť. Ale nebojte sa, je to len prvý dojem.“
Super zaujímavá vec je, že pri prekonávaní bariéry vône bolo veľa cudzincov úplne dobytí krevetami. Pri správnom zmiešaní je bublajúca, kreveta omáčka veľmi chutná. Britský Youtuber po vyskúšaní kreviet rezance v Hanoji musel povedať. Vôňa je hrozná, ale chuť je ako večierok v ústach. Nikdy som nejedol nič zvláštne, ale chutné. Mnoho turistov tiež chváli krevety omáčku ako vietnamské jedlá, aby sa nikde stali jedinečnými. Niektorí tiež prinášajú krevety omáčku späť do krajiny, aby ukázali priateľom, aj keď ich musia opatrne zabaliť do 10 vreckových vrstiev, aby sa zabránilo narušeniu letiska. Roztomilý bod je, že cudzinci sú často zmätení, keď čelia omáčke z kreviet.
Pretože čistá omáčka je veľmi slaná. Mnoho ľudí posielalo surovú rybiu omáčku varenou zeleninou a vyústilo do plaču, pretože boli príliš slaní. Ale keď vietnamskí ľudia iba ako zmiešať krevety, ako ponoriť krevety, boli takí takí. Cudzinci, ktorí už dlho žijú vo Vietname, majú často hlbší výhľad na krevety. Nielenže vidia krevety omáčku ako namáčajúcu omáčku, ale aj ako kultúrny symbol. Najzábavnejšia vec je, že mnohí cudzinci po milovaní kreveta omáčky spadajú do nepríjemnej situácie. Ako to priviesť domov?
Krevetová omáčka tak silná, že sa obávali, že ich z letiska zakázali, alebo ich rodiny vyhodili z domu. Nemecký turista zdieľal: „Kúpil som si v Hanoji nádobu s krevetami, ale moja matka povedala, že keby som ju otvoril v kuchyni, musel by som spať v záhrade.“ Mnoho ľudí sa však stále snaží kupovať priemyselnú fľaškovú krevety v uzavretom type a samozrejme menej vône, aby uspokojili chute. Niektorí tiež vytvárajú, ako používať krevety omáčku v západných jedlách, ako je miešanie špagiet alebo výroba šalátovej omáčky, ktorú musia povedať vietnamskí ľudia. Je pravda, že vrchol integrácie.
Okrem vyššie uvedených dôvodov má krevety pasta nespočetné množstvo tajomstiev, ktoré vás nútia obdivovať. Tu je niekoľko zaujímavých vecí, ktoré možno neviete o krevetovej omáčke, jedinečná omáčka je k dispozícii iba vo Vietname. Miešanie krevetovej omáčky je umenie a rybia omáčka je tiež umelcom, ako je predstavenie tanca v kuchyni. Čistá kreveta pasta je veľmi slaná, takže musí byť správne vyrobená: pridajte cukor, pridajte citrón, pridajte chilli a niekedy ľudia pridávajú horúci olej, aby sa vôňa vytvorila. Potom zasiahnite šumivú omáčku a vytvorte misku bledej fialovej omáčky. Vyzerá to, že chcete okamžite jesť. V Hanoji majú slávne dojčovacie obchody remeselníci zmiešané s krevetou s omáčkou s rýchlym rybími omáčkami, vďaka ktorým sú zákazníci iba tlieska.
Ďalšia zaujímavá pravda, kreveta omáčka je nielen chutná, ale aj výživná.
Proces fermentácie produkuje enzýmy, aminokyseliny a mikroživiny na zvýšenie chuti omáčky z kreviet a podporu trávenia. Krevetová omáčka tiež obsahuje bielkoviny a minerály z kreviet, ktoré sú dobré pre telo. Samozrejme, ak jete mierne. Pretože jeho chuť je veľmi slaná, mali by ste zriediť a nezneužívať. Miska krevetovej omáčky zmiešaná s anti -varenou zeleninou je vynikajúci a zdravý spôsob jedla. Krevetová omáčka nie je len na podnose ryže, ale tiež zasahuje do verejnej kultúry. Mnoho piesní, veľa viet a dokonca aj vietnamské komédie spomína krevety omáčku ako symbol rustikálne.
V severnej komédii sa kreveta často používa na vytvorenie situácie smiechu, ako je scéna postavy šokovanej vôňou kreviet omáčky. Alebo dokonca aj na sociálnych sieťach, keď sa ľudia navzájom nenávidia, ľudia naliavajú krevety pastu do domu druhého. V sociálnych sieťach je kreveta omáčka tiež veľmi horúcou témou. Zahraničné videá, ktoré sa snažia o krevety pastu na YouTube, Tiktok priťahuje milióny výhľadov s paniku fascinujúcimi. Krevetová omáčka je hviezdou vietnamskej kuchyne. Takže sme prešli dlhou cestou omáčky z kreviet. Až nabudúce ponoríte kúsok tofu a bublajúcej krevety, nezabudnite, že ochutnávujete celé kultúrne dedičstvo.