Často hovoríme o cereáliách. Čo sú to obilniny? Je obilniny päť šálok alebo nie? V čínštine znamená cereálie doslova päť druhov semien. Rok je samozrejme rok a šálky sú potraviny alebo plodiny. V Číne sa koncept cereálií objavil od staroveku v klasických textoch.

Stari verili, že obilniny boli darom bohov, mostom medzi ľuďmi a prírodou s hlbokým duchovným významom vďaka spojeniu s piatimi prvkami. Vo Vietname, hoci neexistujú jasné starodávne záznamy, ako je Čína, obilniny sú stále základom civilizácie mokrej ryže z ryže, kukurice a sóje. Tieto častice podporujú nielen ľudí, ale tiež sa objavujú v prísloviach a tradičných rituáloch. Cereálie vo Vietname nesú odtlačok pripútania k zemi s predkami a vlasti.

Čo je teda špecifická cereálie?

Podľa čínskej tradície obilniny často zahŕňajú zlaté semená, čo znamená, že Shu, prosa je zvyčajne dostatočná, ryža, ryža, pšenica, plavidlá a sójové bôby sú hlavné. Vo Vietname sa zoznam môže mierne líšiť vrátane ryže, pšenice, sóje, kukurice a proso alebo zeleného fazule v závislosti od regiónu a obdobia. Ale najzaujímavejšou vecou nie je zoznam, ale príbehy za nimi.

Čína je kolískou kultúry obilnín a nie je prekvapujúca, že tieto orechy sa objavujú v nespočetných príbehoch, legendách a klasikách. Najznámejším slovníkom zŕn je určite príbeh Boha Nong, legendárneho boha Číny. Legenda hovorí, že keď Hong stále žil lovom a zhromažďovaním. Život je mimoriadne neistý, hladný a chorý, vďaka čomu sú ľudia nešťastní. Shen Nong so srdcom ľudí sa rozhodol ísť na horu, aby ochutnal stovky rastlín, aby našli semená, ktoré by mohli podporovať ľudí.

Podľa histórie Simy Thien, než Nong ochutnal tisíce rastlín, dokonca otrávil desiatky krát denne. Nakoniec objavil päť špeciálnych druhov semien: zlatý proso, pravidelný proso, ryža, pšenica a sójová bôby. Naučil ľudí, ako ich pestovať, zavlažovať a spracovávať do potravín. V dôsledku toho ľudia unikli z chudoby a zrodili sa poľnohospodárstvo. Stari verili, že každý typ semien darovaných ako Nong bol spojený s prvkom piatich prvkov.

Napríklad ryža pripevnená k vode je voda, pretože je potrebné rásť. Pšenica spojená s ohňom znamená oheň, pretože prináša energiu. Sójové bôby pripojené k tesárstvu, stromy kvôli silnej proliferácii. Príbeh než Nong nie je len hlasový okres, ale aj pripomienka vďačnosti nebeskému a zeme. V súčasnosti, v mnohých krajinách, ľudia stále organizujú festivaly, aby sa na jar uctievali ako Nong, ponúkajú jedlá z obilnín, ako sú kaša proso, ryžové koláče alebo tofu, aby sa modlili za nárazníkové plodiny.

Medzi cereáliami sa TUC, ktorý je, často považovaný za kráľa starovekých orechov. TUC je dôležitý typ semien v predkoch a zbožných obete. Zaujímavým bodom súvisiacim s TUC je príbeh Zhou Gonga, ktorý pomohol rodine Zhou posilniť silu po zvrhnutí nemocnice okolo 11. storočia pred naším letopočtom. Legenda hovorí, že po tom, čo rodina Zhou vystúpila na trón, chcel Chu Cong poďakovať nebi a Zem a jeho predkovia požehnali. Zorganizoval monumentálny obrad, v ktorom sa semená používali ako alkohol a chlieb. Starci verili, že TUC je mostom medzi ľuďmi a bohmi. Tento rituál má nielen duchovný význam, ale tiež pomáha dynastii Zhou potvrdiť silu uctievania obilia ako symbol zákonnosti a harmónie s prírodou.

Alebo ako obrana znamená sójové bôby spojené so zaujímavým príbehom o slávnom filozofovi Manh Tu. Podľa legendy je Matka Manh Tu múdra a milujúca žena. Keď bol Manh Tu mladý, jeho rodina bola chudobná a mala dosť peňazí na nákup mäsa. Aby jej syn mal dostatočnú výživu, vytvorila tofu zo sóje. Lacné, ale stále vhodné jedlo. Tofu nielen vzniesol svoju silnú rastúcu smrť, ale tiež mu pomohol mať zdravie, aby sa okrem svojej inteligencie stal jedným z najväčších filozofov. Aj keď je tento príbeh legendárny, ukazuje úlohu sóje v živote ľudí.

Sójové bôby sa nazývajú mäso chudobných, pretože z malých fazule dokáže v čínskej kuchyni vyrobiť tofu, sójové mlieko, sójovú omáčku a sójovú omáčku. Pšenica znamená tiež zaujímavý slovník súvisiaci s Lan Chau rezancami, symbolom gandingovej kuchyne. Legenda hovorí, že počas dynastie Tang, chudobný šéfkuchár v Lan Chau vymyslel spôsob, ako vytiahnuť rezance z pšeničnej múky, aby slúžili hosťom tam a späť na hodvábnej ceste. Verí, že pšenica spojená s ohňom prináša energiu a teplo, rezance sa musia jesť horúco v miske aromatického vývaru.

Príbeh Lan Chau rezance nie je len o kuchyni, ale aj v kreativite. Z jednoduchého semena sa Číňania zmenili na pšenicu na stovky jedál. Rezance, knedle, knedle, dusené koláče. Každé jedlo je dôkazom vynaliezavosti a tvorivého ducha. V súčasnosti sa Lan Chau rezance stala čínskym nehmotným kultúrnym dedičstvom, pričom remeselníci remeselníkov vykonávajú hnutia virtuozity ako umelecký tanec. Ryža je dušou čínskej kuchyne iným spôsobom.

Zaujímavým slovníkom súvisiacim s ryžou je príbeh Do Khang, ktorý je považovaný za predka ryžového vína. Podľa legendy a dynastie HA, Khang náhodou zistil, ako fermentovať ryžu, aby sa stala vínom. Akonáhle zanechal dávku ryže uvarenej v nádobe. A po niekoľkých dňoch vytvorila fermentovaná ryža voňavú vodu. Do Khang ochutnal a uvedomil si, že to bol skvelý nápoj. DO Khangovo ryžové víno sa rýchlo stalo darom pre kráľov a bolo použité v obete. Starci verili, že ryžové víno nielen uchvátilo ľudí, ale tiež pomohlo ľuďom sympatizovať s bohmi. Tento príbeh inšpiroval zármutok idiom do khang, tj do Khang vína rozptýlil smútok. Pripomína, že ryža nielen živí telo, ale tiež vyživuje celého ducha.

Vo Vietname sú obilniny, najmä ryža, nielen potravou, ale aj symbolom kultúry a národnej duše.

Aj keď nie je veľa starodávnych záznamov, ako je Čína, ľudové príbehy, ľudové piesne a legendy zobrazujúce úlohu obilnín v živote vietnamských ľudí. Najslávnejším trestom vo Vietname je príbeh Banh Chung Banh Chung v legende kráľa Hung. Podľa extraktu Linh Nam, v šiestom visnom kráľovi Vuong kráľ chcel nájsť svojho nástupcu. Prikázal chlapcom, aby ponúkli najvýznamnejšie jedlo, ktoré bude spojené.

Zatiaľ čo ostatní bratia hľadali syna Hao Hai VI, Lang Lieu, chudobný Syn sníval o tom, že hovorí bohom, Boh ho naučil, ako brať lepkavú ryžu, zelené fazule a bravčové mäso, aby pripravil Banh Chung a lepkavú ryžu, aby vyrábala topánky. Keď ponúkajú Otcovi, Banh Chung a topánky sú nielen chutné, ale aj hlboko v vďačnosti neba a zeme. Tento príbeh vysvetľuje nielen pôvod hrubého Banh Chung, dve nevyhnutné jedlá vo vietnamskom tradičnom TET, ale tiež ukazuje úlohu ryže a zelených fazule. Ryža spojená s vodou je symbolom života, zelené fazule pripojené k tesárstvu sú obrazy proliferácie.

Zaujímavé je, že obilniny nie sú v každej krajine dôležité iba pre most medzi Čínou a Vietnamom.

Od dynastie Han, pri obchodovaní s týmito dvoma rozvinutými krajinami nasledovali orechy ako ryža, pšenica a sójia obchodníkov a vojakov z Číny do Vietnamu. Naproti tomu lepkavá ryža a vietnamské ryžové misky ovplyvňujú aj kuchyňu južnej Číny. Cereálie sa objavujú nielen v kuchyni, ale aj v inšpirácii v umení a filozofii. V Číne starodávne maľby často zobrazujú obraz poľnohospodárov, ktorí sejú, ryžové polia alebo cereálne obetovacie festivaly. Dnes cereálie stále zohrávajú dôležitú úlohu, ale zmenili sa tak, aby vyhovovali modernému životu.

V Číne sú cereálne jedlá, ako sú rezance, tofu, knedle, stále známe jedlá na jedálenskom stole. Okrem toho sa však obilniny objavujú aj v stále populárnejších výrobkoch, ako sú raňajkové cereálie, semenné mlieko alebo ovsené vločky. Obchody s mliečnymi čajmi v Číne dokonca pridávajú proso a mliečny čaj, aby vytvorili jedinečné funkcie. Vo Vietname je ryža stále kráľom, ale iné orechy sú rovnako vynikajúce. Chlieb, hovädzie rezance, fľaše so zelenými fazuľami, sójové mlieko sú dôkazom vitality obilnín.

Vo veľkých mestách môžete vidieť kaviarne podávajúce kukuričné ​​mlieko, kukuričný koláč alebo dokonca celozrnný chlieb. Ale jedlo je tradičné aj moderné. Cereálie sa tiež objavujú v trendu zdravého stravovania. Výrobky ako hnedá ryža, kešu mlieko alebo ovsené vločky sú obľúbené u mladých ľudí. Dokonca aj v Číne a Vietname vegetariánske reštaurácie často používajú obilniny na vytváranie falošných jedál na mäso, ktoré sú chutné a zdravé.