Ak ste fanúšikom kórejskej hudby, kórejských filmov alebo jednoducho závislým na kórejskom jedle, určite budete musieť súhlasiť s jednou vecou, Kórejčania sú vždy blázni so vyprážaným kuracím mäsom. Ak ste niekedy videli kórejské filmy, niekedy uvidíte scény postáv, ktoré sedia na vyprážanom kurku, pite pivo a smejú sa.
Vyprážané kurča podľa niektorých štatistík sa hovorí, že sa objavuje v asi 80% kórejských filmov od roku 2010 do dnešného dňa s niektorými klasickými scénami. Napríklad vo filme, prečo ho priniesla, postava s názvom Fried Chicken a Delicious Food urobili publikum túžbu. Alebo ako vo filme poručík Kim Bok Joo, športovci sa zhromaždili, aby jedli vyprážané kurča, aby zmiernili tlak alebo vo filme, ktoré v ňom pristáli, boli dámy v Severnej Kórei fascinované vyprážaným kuracím mäsom. Tieto scény nie sú iba obyčajnými scénami, ale tiež pomáhajú propagovať globálne vyprážané kuracie kultúru.
Ale prečo sa vyprážané kurča stáva v Kórei náboženstvom? A ako je toto jedlo nielen jedlom, ale aj súčasťou kórejskej kultúry?
Vyprážané kurča v Kórei je všeobecne ako Pho vo Vietname. Ak idete po uliciach Soulu bez ohľadu na deň alebo noc, čo vidíte? Jedná sa o vyprážané kuracie obchody, ktoré rastú ako huby od veľkých značiek, populárne značky z Kórey po malé malé obchody maloobchodných rodín. Južná Kórea má viac ako 30 000 tisíc vyprážaných kuracích obchodov. Nehovoriac o tom, že maloobchodné obchody sa ťažko počítajú. Aby ste si to ľahšie predstavili, každý km² v Soule, môžete naraziť na aspoň s vyprážanou kuracou reštauráciou. Vyprážané kurča v Kórei nie je len jedlo, ale aj kultúrny fenomén. Vyskytuje sa vo filmoch, na stretnutiach priateľov a dokonca aj na veľkých festivaloch.
Čo však spôsobilo, že sa vyprážané kurča stalo takým národným jedlom?
Aby sme pochopili, prečo vyprážané kurča dominuje Kóreou, musíme sa vrátiť späť. Vyprážané kurča nie je tradičné kórejské jedlo, ale pochádza z USA. To znamená, že v minulosti Kórejčania nejedli vyprážané kurča ako teraz, ale jedli to ako vietnamci. Ako to nazýva toto cudzie jedlo tak, aby sa stala kultúrnym symbolom alkalickej krajiny? Vyprážané kurča sa hovorí, že sa objaví, keď bola v Kórei umiestnená americká armáda.
A potom sa stal trendom v 70. rokoch, keď sa v Kórejskom hospodárstve začalo prejavovať dobré príznaky a americké reťazce rýchleho občerstvenia, ako sú KFC a Popeyes, sa otvorili v Soule. V tom čase sa Kórea vyvíja ekonomicky a po vojne začali ľudia zvedaví na západné jedlá. Ak máte peniaze, začnete skúšať podivné jedlo. Vyprážané kurča s chrumkavou kôry a cenu sa tiež ľahko dostanú, rýchlo sa stáva moderným jedlom, trendom mladých ľudí, ako je rýchle občerstvenie, ktoré pristáli vo Vietname v prvých rokoch.
Americké vyprážané kurča však v tom čase v skutočnosti nevyhovovalo chuti Aziatov a konkrétne Kórejčanov. Kórejčania ako jedlá so silnou omáčkou, silné korenie, zatiaľ čo americké vyprážané kurča sa zvyčajne obalia a vyprážajú. To motivovalo kórejských kuchárov, aby zlepšili svoje vyprážané kurča, aby bolo vhodnejšie pre zákazníkov. V osemdesiatych rokoch začali kórejské domáce značky začínať zlom pre kórejské vyprážané kurča. Poznajú chuť Kórejčanov. Udržiavajú chrumkavú kôru typickú, ale pridali bohatú kórejskú omáčku. Napríklad pikantná omáčka, medová omáčka alebo sójová cesnaková omáčka. Tieto vylepšenia spôsobujú, že vyprážaný plyn bližšie k kórejským ľudom.
Ďalšou veľkou pamiatkou bolo predstavenie Kjochonu v roku 1991. Kyochon zdvihol vyprážané kurča exkluzívnou sójovou cesnakovou omáčkou a dvakrát vyprážané techniky na vytvorenie dokonalého chrumkavého. Odvtedy je vyprážané kurča nielen jedlom, ale je to priemysel so sériou konkurenčných značiek na vytvorenie najlepších kuracích jedál. V roku 2000 vyprážané kurča oficiálne vystúpilo na trón vďaka výbuchu kórejských filmov a kórejskej hudby.
Filmy, ako je spomenuté, často ukazujú scénu hlavnej postavy, ktorá jedí vyprážané kurča, aby vytvorila atraktívny blízky obraz, ktorý Kórejčania jedia, sú vynikajúce. Tieto scény tiež pomáhajú propagovať kórejské vyprážané kurča na celom svete, aby sa návštevníci od všetkých kameňov stáli do Soulu, aby vyskúšali toto božské jedlo. A treba povedať, že pri sledovaní filmov je to príliš chutné a chcem sa pokúsiť jesť kórejské vyprážané kurča. Okrem toho je Kórea známa aj svojím rýchlym a vysoko tlakovým životom. Toto je jedna z krajín s najvyššou mierou nadčasov na svete.
Mnoho ľudí pracuje viac ako 50 hodín týždenne. Študenti a študenti sú tiež mimoriadne stresujúci, tlak na skúšku je mimoriadne prudký. V tomto kontexte je vyprážané kurča pre Kórejčanov spôsob, ako zmierniť stres, jesť rýchlo, pohodlne jesť a dobre jesť. Napríklad po únavnom dni si sadnete s tanierom vyprážaného kuracieho mäsa, uhryznite chrumkavý kúsok, dúška čerstvého piva, zdá sa, že všetka úzkosť zmizla. Podľa prieskumu v Kórei viac ako 60% Kórejčanov jedí vyprážané kurča najmenej raz mesačne, aby si oddýchli a užívali si čas s priateľmi a rodinou.
Jednou z najzvláštnejších funkcií kórejského vyprážaného kurčaťa je jeho vkus. Jeho chuť nie je ako KFC ani rovnaká ako McDonald.
Kórejské vyprážané kurča má vlastnosti, vďaka ktorým je legenda, že každý zje, musí milovať. Prvým bodom, ktorý spôsobuje, že kórejské vyprážané kurča porážajú všetkých hostí, je chrumkavá kôra vonku, ale vo vnútri mäsa je mäkká a šťavnatá, nie suchá. Tajomstvo spočíva v technike vyprážania dvakrát. Kuracie mäso je vyprážané pri nízkych teplotách, aby sa rovnomerne varilo, potom smažte pri vysokých teplotách, aby sa vytvorilo perfektné chrumkavé. Čo však robí kórejské vyprážané kurča skutočne odlišným, je omáčka.
Možno, že na západe sa ľudia veľmi nestarajú o omáčku, ako je cesta na východ. Nielen vyprážané a potom jesť, kórejské kurča je často pokryté vrstvou bohatej, sladkej, pikantnej a kyslej omáčky. Niektoré z klasickej omáčky, ktorú ľudia často spomínajú. Napríklad sladká a kyslá omáčka, medová omáčka, syrová omáčka alebo sójová cesnaková omáčka. Kórejské kurča sa nielen zastavuje pri normálnom vyprážaní, ale aj ľudia vytvárajú jedlá, ako je grilované kurča, vyprážané kurča, kuracie kuracie mäso, ... Vďaka tomuto stvoreniu je vyprážané kurča z rýchleho misky v Kórei skutočným kulinárskym zážitkom.
Keď hovoríme o kórejských filmoch, pravdepodobne nie ste zvláštny na scéne postavy, ktorá sedí v reštaurácii, zatiaľ čo jete vyprážané kurča a pijete pivo. A to sa nazýva chimaek, transplantácia chikin v kuracie mäso znamená kuracie mäso a Maek znamená pivo. Chimaek nielen jesť, ale aj skutočnú kultúru v Kórei, aby sa Kórejci uvoľnili a súdržné. Začalo to explodovať v roku 2002. Tento rok viete, čo je udalosť? To bolo vtedy, keď Kórea a Japonsko hostili Majstrovstvá sveta a Južnú Kóreu do semifinále.
Nakoniec prehrali v treťom zápase a vyhrali štvrté miesto na Majstrovstvách sveta FIFA. Ľudia práve naliali na ulicu, aby oslávili stretnutie v obchodoch s vyprážanými kuracími obchodmi, aby sledovali futbal. Jedzte kuracie mäso pri pití piva. Pocit hryzenia kusu kuracieho mäsa si vzal na ústa piva v vzrušujúcej atmosfére, ktorá sledovala futbal, urobil z Chimaeka národné kombo. Odvtedy, kedykoľvek sa vyskytne športová udalosť alebo jednoducho zhromažďuje priateľov, bol Chimaek vždy voľbou číslo jedna. Táto kombo nie je len pre mladých ľudí, študentov, študentov, kancelárskych pracovníkov, dokonca aj pre rodiny, ktoré milujú toto kombo.
Od slávnych obchodov so značkami v Soule je často preplnená večer, najmä cez víkend až do obchodov s cestnými obchodmi, takže keď také vyprážané kuracie jedlá priťahujú zákazníkov. V Kórei nejde iba o jedlo, ale o spôsob, ako zdieľať radosť a rozptýliť únavu. Ďalším dôvodom, prečo je vyprážané kurča milované v Kórei, pretože je vhodné pre všetky vekové kategórie. Podľa prieskumu ministerstva poľnohospodárstva a lesného hospodárstva Kórey v roku 2023 je vyprážané kurča najobľúbenejším jedlom v rodinných jedlách, dokonca prekonáva Kimchi. To ukazuje, že jej príťažlivosť nie je len v chuti, ale aj v rozmanitosti.
Pre deti deti milujú kuraciu omáčku so sladkým, menej pikantným medom. Pre mladých ľudí sú tínedžeri trochu blázon s pikantným kuracím mäsom alebo mastným kuracím syrom. Pre starších ľudí uprednostňujú grilované kurča alebo sójovú cesnakovú omáčku s malým olejom a chutným a dobrým pre zdravie. Táto rozmanitosť urobila z vyprážaného kurčaťa perfektnú voľbu pre každú príležitosť. Jedzte rýchlo, je tu vyprážané kurča. Narodeninová oslava s vyprážaným kuracím mäsom, rodinné stretnutie tiež vyprážalo kurča.
Podľa prieskumov v Kórei sa toto jedlo považuje za populárne jedlo, cena musí byť mesiac, ak sa premení na vietnamské peniaze, je asi 400 až 600 000 VND za vietnamské jedlo pre dvoch až troch ľudí, to znamená, že je vhodný pre všetky peniaze. Takže vyprážaný kurča v Kórei je tiež mimoriadne rozvinutý. Toto je skutočné konkurenčné bojisko. Priemyselný priemysel s vyprážaným kuracím mäsom má v Kórei hodnotu približne 2,2 miliardy dolárov. Toto je obrovské množstvo, ktoré ukazuje obrovskú príťažlivosť tohto jedla.
Dnes je doručovacia služba dôležitým faktorom, ktorý pomáha populárne vyprážané kurča. V Kórei, rovnako ako vo Vietname, musíte len otvoriť svoje obľúbené kurča a do 10, 15, 20, 30 minút, prišlo k dverám horúce vyprážané kurča. Viac ako 70% vyprážaných kuracích objednávok v Soule sa uvádza prostredníctvom aplikácií na doručenie, najmä večer alebo víkendy podľa štatistík Kórey Times. Kórejské vyprážané kurča nie je len vietor na vidieku, ale tiež dobýva globálnych hostí.
Podľa prestížnej líšky je kórejské vyprážané kurča jedným z najhorúcejších kulinárskych trendov v desaťročí vedľa vietnamského Pho a japonských sushi. Vo Vietname nájdete v preplnených kórejských oblastiach kórejské vyprážané kuracie obchody a tu aj mnohí Vietnamci prichádzajú. S príchuťou niekedy trochu vietnamesom ako pridaním chilli omáčky alebo redukciou korenených. Šírenie kórejského vyprážaného kurčaťa je tiež vďaka kórejskej kultúrnej vlne, keď sa stane populárnou Kpop andkama. Mnoho ľudí chce vyskúšať jedlo, ktoré ich modla miluje, chcú vyskúšať jedlo, ktoré sa objavuje vo filmoch, a vyprážané kurča sa stali kórejskými kulinárskymi veľvyslancami.