Zemiaky sa dnes stali jednou z najdôležitejších potravinárskych plodín na svete. Zemiaky sa stali globálnym symbolom, ako sú čipy spojené s USA, Belgickom alebo Francúzskom. Zemiaky kaša sú nevyhnutným jedlom v západných jedlách. Varené zemiaky, dusené polievkou, populárne polievky v celej Európe a Latinskej Amerike. McDonald konzumoval viac ako 3 milióny ton zemiakov, aby pre túto spoločnosť vyrábali hranolky osobitne.
V Európe sú zemiaky národné jedlá. V Ázii sú zemiaky tiež potraviny v mnohých horských oblastiach. Afrika pestuje stále viac a viac zemiakov ako riešenie na boj proti chudobe. Zemiaky pomohli Európe uniknúť hladu po stáročia. Američan jedol v priemere takmer 50 kg zemiakov ročne. Vodka, Národná duša Ruska, Poľsko, sa môže vystavovať zo zemiakov. Zemiaky sú prvá potravinová plodina, ktorá sa pestuje vo vesmíre.
Ale môžeš tomu uveriť? Zemiaky sa kedysi nazývali jablko diabla, zakázané výsadbou a používané iba na zvýšenie ošípaných.
Je to pravda. Pravda nás vedie k európskej histórii 16. storočia, 17. storočia a času všetkého, ako kultivovať Bibliu. Zrazu sa objavil podivne pokrčený a podivný zemiak. Nerastie zo semien, ako je ryža, pšenica alebo kukurica, ale z koreňa. Bury žiarovku na zem, máte strom. Vystrihnite, keď máte štyri stromy. Ľudia vyzerajú a paniky svojou podivnosťou. A katolícka cirkev vyhlásila: „Zemiaky nie sú v Biblii, Boh nechce, aby sme jedli.“ Pretože v Európe predtým neboli zemiaky. Kráľovskej rodine je zakázané vysádzať zemiaky, aby ich používali ako jedlo na ošípané. Ošípané počujete správne, nie zlé.
Hovorí sa, že zemiaky spôsobujú malomocenstvo, chorobu, vďaka ktorej je pokožka skreslená, vyzerá ako pokrčený zemiak. Niektorí vedci zistili, že zemiaky patria do rodiny kávy, ale rodina kávy otrávila liek, takže potvrdili, že zemiaky sú jedovaté a nemali by sa najesť. Niektorí ľudia sa snažia jesť, ale zjesť pučiace hľuzy na zemi. Tak otrávené. Čím viac posilňuje pohľad zemiakov ako jablko diabla. Francúzsky filozof Dennis Didros v slávnej encyklopédii tiež napísal „zemiaky pre chudobných“. Ale ako to dnes išlo na cestu k nášmu jedálenskému stolu. Úžasná cesta.
Pred tisíckami rokov v Andách v Južnej Amerike, najdlhšie pohorie na planéte a tiež veľmi tvrdé zemiaky tu boli objavené. Ľudia Inkov sú veľmi inteligentní, domestikujú zemiaky z divých stromov. Premieňajú ho na hlavné jedlo, uctievajú sa ako Duch Svätý. Archeológovia našli zemiaky zo zemiakov od 400 rokov pred Kristom a zemiaky boli pochované s mŕtvymi tisíckami rokov. Vďaka škrobovým zemiakom si ľudia Inkov postavili silné ríše s nádhernými chrámami zlatých miest.
Používajú zemiaky, ako je mena, zbierajú dane so zemiakmi, skladované v sklade, distribuované vojakom, strunovým pracovníkom, dokonca aj otrokom. Vymysleli tiež mrazené zemiaky nazývané mrazené v úvodzovkách sušením zemiakov pod chladným počasím a pomáhajú každoročne zachovať bez straty príliš veľkej výživy. V 16. storočí prišla tragédia do Inky.
Španieli vedení Franciscom Pizarom pristáli v dnešnej krajine. Ukradli zlato a striebro a prinútili kráľa Inky zničiť impérium. V hromade koristi vzali na loď niekoľko zemiakov. Hovoria zemiakom za hubu, pretože to vyzerá vrásto a bahno. Kto by si myslel, že jedna vec sa vzdala vzácnejšieho ako zlato neskôr. Podľa historikov Španieli dnes okradli zlato a striebro, ktoré sa dnes rovnajú pohoriam peňazí. Ale zemiaky sú skutočným pokladom, ktorý si neuvedomujú. Keď zemiaky vstúpili do Európy, nedostalo privítanie objatia.
V Španielsku, Taliansku, Francúzsku, Nemecku, Anglicku, Islandskej republike, všade vyzerá podozrivými očami. Ľudia sa snažia vysadiť, ale iba chov ošípaných. Niektorí botanici si uvedomujú, že zemiaky patria do rodiny kávy, ale majú jedovaté paradajky. Takže zemiaky sú zakázané výsadbou alebo pestovaným iba v bylinnej záhrade na výskum. Ľudia sa boja nazvať diablom kvôli jeho podivnému spôsobu pestovania a povesti o zemiakoch môžu spôsobiť choroby. Európa bola v tom čase ponorená do hladomoru. Od 16. storočia do 19. storočia Francúzsko utrpelo viac ako 40 hlavných hladov. Nie je tiež lepší so 17 hladom za menej ako 100 rokov. Vajama pšenica, hladní ľudia, a to je príležitosť pre zemiaky, aby na ňu dohliadali. Je ľahké pestovať, nie je potrebné, aby bola pôda príliš dobrá, nepotrebuje veľa starostlivosti, jesť chutné a ľahko sa pripraviť.
Ale ako ľudia jedia to, čo hovoria ošípané?
Prvá osoba, ktorá videla potenciál zemiakov, je federický, cisár Pho. V polovici 18. storočia prijal zemiakový akt, aby prinútil ľudí zasadiť tento druh hľúz, aby jedli. Ale Pho je veľmi tvrdohlavý a odmieta počúvať. Federická myšlienka na veľmi vysokú ruku. Zasadil zemiaky na kráľovskej farme neďaleko Berlína a veľmi tajne dal strážcom, ale zámerne nechal ľudí prichádzať, aby si vzali zemiaky. Ľudia, ktorí vidia, čo sú starostlivo chránené, sa domnievajú, že je to veľmi vzácne. Takže v noci sa vkradli do krádeže zemiakov a vojaci len ignorovali ľudí, aby ukradli. Na čiernom trhu sa predávajú zemiaky. Zemiaky čoskoro zakryli krajinu, aby zachránili ľudí hladom.
Vďaka zemiakom bola pruská armáda zdravá, porazila francúzsku koalíciu počas 7 -ročnej vojny a v polovici 18. storočia. A to bolo v tejto vojne, Francúzka menom Antoine Augustin Palmier zmenila osud zemiakov na svojej vlasti. Palmier je lekárnik, tiež vojenský lekár. PHO ho zatkli ako väzni vo vojne. Vo väzení jedol zemiaky a zistil, že táto vec je vynikajúca, nie toxická, ale tiež výživná. Po prepustení do Francúzska sa rozhodol potvrdiť zemiaky. Študoval a vysielal okres zemiakov bez klíčenia, ale bolo bezpečné jesť, ale ako prinútiť Francúzov jesť. Palmier sa naučil podľa Fredericových krokov v Pho Country. Zasadil zemiaky a nechal vojakov predstierať, že stráže ľudí.
Ale bol ešte odvážnejší. Presvedčil vedcov, aristokratov a kráľovskú rodinu. Kráľovi Louisovi 16 a kráľovnej dal fialové zemiakové kvety a na vlasy položili kvety. Palmier tiež požiadal, aby kráľovská pôda vo Vesai pestovala zemiaky, napísala príručku zemiakov, uvoľňovala tisíce kópií po celom Francúzsku. Publikoval knihu o varení s 20 receptami, vrátane toho, ako vyrábať čipy. Vďaka Palmierovi sa zemiaky stali Spasiteľom Francúzska. Skôr, plodina zlyhala, hladomor sa neustále vyskytol.
Každých 7 rokov Francúzsko utrpelo národný hlad. Ale zemiaky sa dajú ľahko vyzerať, ľahko sa udržiavajú, bohaté na energiu, ktorá vyriešila problém s potravinami. V čase Napoleona boli zemiaky povzbudené, aby všade rástli. Nasledujú aj spojenecké krajiny a francúzski nepriatelia. Na konci vojny Napoleon, začiatkom 19. storočia, zemiaky pripravili hlavné jedlo Európanov. Zemiaky nielen zachránia hlad, ale aj zmenu histórie.
Podľa výskumu z Harvardov zemiaky prispievajú asi 23 až 24% rastu populácie a asi 27 až 34% do urbanizácie v Európe v 18. a 19. storočí a začiatkom 20. storočia. Európska populácia stúpala. Na Islande 40% ľudí jesť iba zemiaky a populácia sa v období od druhej polovice 18. storočia do polovice 19. storočia dosiahla 8 miliónov. Zemiaky tiež podporujú pracovnú silu, podporujú priemyselnú revolúciu a poskytujú silu armáde.
Tu je niekoľko zaujímavých faktov o zemiakoch.
Zemiaky a studená vojna. Počas studenej vojny boli zemiaky propagandistickou zbraňou. Sovietsky zväz predvádzal obrovskú výrobu zemiakov, aby dokázala svoju výhodu. Medzitým Spojené štáty propagujú čipy ako symbol západnej kultúry. Výsledky zemiakov sa konzumujú všade a čipy sa stali globálnym jedlom prítomným v každom obchode s rýchlym občerstvením. Zemiaky tiež plánovali ísť na Mars. NASA experimentovala s rastúcimi zemiakami v simulačnom prostredí Mars v Peru. S neúrodnou pôdou a drsným vzduchom žijú zemiaky stále dobre, čo dokazuje, že to môžu byť potravinové plodiny pre ľudí na iných planétach. Zemiaky súvisia aj s migráciou.
Zemiaky boli spasiteľom plusu ISElandu, ale tiež spôsobili katastrofu. V polovici 19. storočia choroba stratila plodinu zemiakov, čo viedlo k veľkému hladu. Zomrelo viac ako 1 milión ľudí a milióny ľudí migrovali do USA a Kanady. Toto je lekcia o riziku príliš veľkej závislosti a jednej plodiny. Keď hovoríme o rozmanitosti zemiakov, svet má viac ako 4 000 odrôd zemiakov so všetkými farbami, červenou a zelenou. Choval stovky odrôd, aby sa prispôsobil prostrediu Andes. Dnes sú zemiaky jednou z veľkých potravinových plodín na svete po ryži, kukurici a pšenici. V priemysle sú zemiaky nielen potraviny, ale tiež sa používajú na výrobu vodky, škrobu a dokonca aj na biologický plastický plast šetrný k životnému prostrediu. Mimoriadne univerzálny zemiak. To je to, čo očakávalo len málo ľudí.
Hovorte o záznamoch súvisiacich so zemiakmi. Podľa knihy Guininess World Record Book váži najväčší zemiak na svete 10,86 kg pestovaného v Spojenom kráľovstve v roku 2021 a najdlhšie hranolky zaznamenané 86 cm dlhé v Belgicku v roku 2019. V súčasnosti Európa vyrába približne 52 miliónov ton zemiakov každý rok vo Francúzsku 8 miliónov ton. Zemiaky sú hlavnými plodinami vo viac ako 100 krajinách na podporu miliárd ľudí. Nie je to len jedlo, ale aj symbol trvanlivosti, adaptability a historických zmien.
Z zemiakov nazývaného jablko démona, ktorý je zakázaný a používaný iba na zvýšenie ošípaných a zemiakov, sa stal superhrdinovou Európou, ktorá zachránila Európu pred hladnými guľkami, propagáciou priemyselnej revolúcie a pomáhajú krajinám, ktoré sa stali plodinami na chovanie obrovských armád. Chce tiež dobyť Mars, inšpirovať umenie a stať sa globálnym jedlom. Príbeh zemiakov je dôkazom, že nenávidená vec je niekedy poklad, že nikto nie je dobrý.