Prečo Západ rád jesť chlieb? Chlieb sa takmer objavil v každom jedle. To sa veľmi líši od nášho východu, nášho Vietnamu, kde väčšinou jeme ryžu. Chýba akékoľvek jedlo bez ryže. Jedlo, ktoré nazývame jedlo, či už existuje ryža alebo nie. Prečo sa Európa páči chlieb?

Prvým je geografický dôvod . Európa sa nachádza v miernych oblastiach so studenou zimou, chladným letom a pôda nie je vždy zaplavená. Tu sú pšenica, jačmeň, ovos a ryža známe plodiny. Vydávajú chlad, nepotrebujú príliš veľa vody a produktivita je vysoká. Pšenica sa v Európe pestovala od nového kamenného obdobia pred desiatkami tisíc rokov. Pšeničné polia sa tiahnu vo Francúzsku, Nemecku alebo Ukrajine a stávajú sa kolískou chleba.

Naopak, čo pre nás ryžové zrno? Potrebuje horúce a vlhké podnebie, úrodnú aluviálnu pôdu a komplexný zavlažovací systém, ktorý bude včas zaplaviť. V Ázii, s rovinami ako Red River Delta, delta Mekong, je delta rieky Yangtze, rastúca ryža veľmi normálna. Ale v starodávnej Európe, vytváranie zaplavených ryžových polí, tento štýl je takmer nemožnou úlohou. Predstavte si v britských alebo nemeckých oblastiach, ako pestovať ryžu. Takže víťazstvo pšenice a chlieb sa stal kráľom na západe.

V Európe sa nachádza oblasť s názvom pšeničný pás od Francúzska a Nemecka po Ukrajinu. Toto je najväčšia produkcia pšenice na svete v minulosti, ktorá každý deň poskytuje múku pre milióny bochníkov chleba. Je to tento geografický rozdiel, ktorý formuje stravovacie návyky týchto dvoch oblastí. Je pravda, že matka prírody má svoje vlastné usporiadanie. Geografia má základ, ale nová kultúra je to, čo robí chlieb nesmrteľným symbolom na Západe. Chlieb tu nie je len jedlo, ale aj časť viery, tradície a ako žiť.

Ak ste niekedy počuli o kresťanstve, určite poznáte rituál svätých koláčov v katolíckej cirkvi. V tomto rituále je nekvinovaný chlieb považovaný za symbol Ježišového tela. A od stredoveku má chlieb taký posvätný význam. Dokážete si predstaviť jedlo, ktoré je spojené s vierou kontinentu, ako nie je dôležité. V Biblii sa chlieb objavuje aj všade. Ak má rodina chlieb na jedálenskom stole, je to znak prosperity. Dokonca aj v niektorých jazykoch sú slová chleba vo všeobecnosti synonymom potravy.

Chlieb je nielen náboženský, ale tiež veľmi pohodlný v každodennom živote.

V staroveku v Európe ľudia často pracovali na oblastiach, poľovníctve alebo účasti na vojne. Potrebujú jedlo, aby sa dalo ľahko nosiť, ľahko sa zachová a plná. Chlieb sa stretáva so všetkými. Silný bochník chleba na niekoľko dní je možné jesť. Môže sa vytrhnúť syrom, studeným mäsom, polievkou alebo jednoducho jesť veľmi normálne, nič jesť. Medzitým sa musí po varení hneď jesť, takže je ľahké ho priniesť na dlhú dobu a prinášať ho veľmi pohodlné. Chlieb sa teda stáva spoločníkom západných ľudí. Okrem toho je veľmi flexibilný.

Vo Francúzsku máte dlhý chrumkavý chlieb podávaný s maslom alebo syrom. V Nemecku je silný čierny chlieb. V Taliansku je veľmi voňavý chlieb s rozmarínovými listami. Každý región v Európe má jedinečný typ chleba, ktorý odráža kultúru a prísady každej lokality. Aby sme lepšie porozumeli, porovnajte s kultúrou ryže v Ázii. Vo Vietname je ryža centrom jedál. Správne jedlo musí mať misu horúcej bielej ryže na jedenie s polievkou, zeleninou, mäsom, rybami. Ryža nie je len jedlo, ale aj symbolom člena rodiny a zhromažďuje sa. Počujete, že veta tejto ryže nie je len pozvánkou, ale aj hovorom o dome. Ale na Západe táto rola patrí do chleba. Typickým európskym jedlom môže byť chlieb polievky spolu s trochou grilovania.

Vieš? Chlieb je taký dôležitý, že je tu deň na cti. 16. októbra sa každý rok nazýva Svetový deň chleba, ktorý sa koná na počesť úlohy chleba v globálnej kultúre a kuchyni. V mnohých európskych krajinách organizujú ľudia festival chleba tvorcov chleba, aby konkurovali s cieľom vytvoriť jedinečné bochníky od chleba so zvieracou farbou po obrovský chlieb. A Európa má chlieb dôležitú úlohu zo starovekej histórie. Od rímskej ríše je chlieb nevyhnutnou súčasťou. Rimania postavili verejnú pekárňu na výrobu masového chleba na kŕmenie celého mesta.

V meste Pompei, keď sa archeológovia blúdili, zistili, že starodávne pekárne pece sú nedotknuté fosílnymi bochníkmi od 79 rokov. Tieto bochníky boli rozdelené do vzťahov, ako je súčasná pizza, ukázali, že Rimania vytvorili mnoho druhov chleba od tej doby. Rímsky chlieb nie je len jedlo, ale aj nástroj na správu. Cisári distribuovali bezplatný chlieb ľuďom, aby ľudia volali po politike, chlebe a zábave.

V stredoveku sa chlieb stal čoraz dôležitejším. Ale veľmi zaujímavé, typ chleba, ktorý jete, vám tiež povie, ktorá trieda ste. Bohatí ľudia jedia biely chlieb, pretože je vyrobený z múky múky, mäkký a voňavý. A chudobní ľudia jedia čierny chlieb vyrobený z jačmeňa alebo čiernej ryže, niekedy miešajú tvrdé a ťažké ryžové šupky. Biely chlieb je symbolom slávnosti a čierny chlieb je dobrý na jedenie.

Podľa priemyselnej revolúcie chlieb stále viac posilňoval svoju pozíciu. Keď sa ľudia hrnú do miest pracujúcich v továrni, potrebujú dokonale rýchle, lacné, pohodlné jedlo a chlieb. To je tiež obdobie, keď sa narodil sendvičový chlieb. Vďaka spoločnosti BA Sandwich vo Veľkej Británii, osobe, ktorá chce mať chutné a pohodlné jedlo, nie je to pri tom, ale pri hraní kariet. Od hráča vymyslel sendvič a odvtedy sa sendvič stal symbolom západnej kuchyne.

Existujú aj niektoré fakty a niektoré záznamy o chlebe nasledovne. Chlieb má pôsobivé záznamy. Podľa knihy Guinness World Book sa najdlhší bochník chleba, ktorý bol kedy vyrobený z viac ako 2,5 km, vyrábaný vo Viedni Castello v Portugalsku v roku 2019. Na výrobu tohto bochníka ľudia používajú viac ako 4 tony múky a potrebujú stovky pekárov na nepretržitú prácu 8 hodín. Po dokončení je chlieb prerušený a voľný pre ľudí.

Mali ste podozrenie na zlatý chlieb alebo nie? V roku 2018 reštaurácia v New Yorku vytvorila Guinnessov rekord s najdrahším sendvičom na svete. Cena viac ako 1500 dolárov, pokrytých 24 000 zlatými listami a jesť cukor. Hovorte tiež o najstaršom chlebe na svete. Ľudia si stále myslia, že chlieb sa objaví iba vtedy, keď ľudia vedia, ako pestovať pšenicu.

Ukazuje sa však, že chlieb je viac krku ako poľnohospodárstvo, ktoré poznáme. V Čiernej púšti v Jordánsku archeológovia objavili spálený chlieb z divokých grilovaných zŕn na horúcich kameňoch siahajúcich pred asi 14 000 rokmi. Koláč nemá smalt, vyzerá celkom podobne ako dnešný tenký a plochý chlieb. Toto zistenie ukazuje, že ľudia vytvárajú chlieb veľmi skoro, ešte predtým, ako pestujú pšenicu.

Keď už hovoríme o prášku na pečenie, Egypťania boli prví, ktorí vymysleli techniku ​​používania prírodných kvasiniek na výrobu vydutiaceho chleba. Zistili, že ak by sa múka na niekoľko dní zmiešala s vodou, ferment by to bolo. Po grilovaní tortu kvitne jemnejšia a voňavejšia. Odvtedy postavili prvé terakotové pece, predkovia modernej rúry a šírili túto techniku ​​po celom Stredomorí. Ich chlieb sa používa v náboženských rituáloch, obetiach a v srdci mŕtvych, takže majú jedlo uložené v posmrtnom živote.

Nie je možné spomenúť vietnamský chlieb, jeden z kulinárskych symbolov, ktoré sa natiahli na svet.

S chrumkavým škrupinou sú pórovité črevá vo vnútri rozmanité od paštéty, návratového hodvábu, grilovania po kyslé jedlo, zeleninu, chilli, omáčku. Vietnamské chlieb sa chvália medzinárodnými médiami ako CNN, BBC, The Guardian. Najmä vietnamský chlieb bol zaradený do vrcholu najlepších sendvičov na svete. S cenou iba asi 1 až 2 dolárov je vietnamský chlieb typickým príkladom dokonalej kombinácie lacnej ceny, pohodlia a vynikajúcej príchute.

Možno tomu neveríte, ale každý deň na svete je spotrebovaných viac ako 9 miliárd bochníkov chleba. To znamená, že v priemere každý deň zje viac ako jeden bochník chleba každý deň. Toto je jedna z najviac konzumovaných potravín na planéte, za mäsom, mliekom, dokonca aj ryžou na mnohých miestach. Chlieb sa objavuje vo väčšine jedál v Európe, na Strednom východe, Južnej Amerike, Ázii, Afrike. Každé miesto má štýl, každé miesto má príchuť, ale má rovnakého ducha „populárneho, plného a chutného“. Historicky nie je chlieb iba jedlo, ale aj politický symbol.

Vo francúzskej revolúcii v roku 1789 sa cena chleba stúpala a šírenie chudoby sa stala pohárom vody, vďaka ktorej sa obyvatelia Paríža vzbúrali. Slávne príslovie, aj keď by to mohlo vymyslieť kráľovská rodina, odrážalo to. „Ak nemajú chlieb, nechaj ich jesť pečivo.“ Stal sa symbolickým sloganom slepého luxusu, ktorý viedol k kolapsu francúzskeho feudálneho režimu.