Pre vietnamských ľudí je studená ryža často spojená s pocitom dočasných, všetkých možností alebo len na praženie poplatkov. Sme zvyknutí jesť horúcu ryžu, podávané s vajcami a nová polievka sa cíti chutne. Napriek tomu je mŕtvola studenej ryže podceňovaná, dokonca ani studená ryža sa stáva centrom kulinárskej kultúry so slávnymi jedlami, ako sú sushi, onigiri alebo bento. Znie to paradoxne, ale ak sa hlboko pozriete do histórie Japonska, vyzerajú hlboko z hľadiska kultúrnej geografie a charakteristík celého zrna ryže v Japonsku, uvidíme, že všetko má veľmi prirodzený dôvod.

V histórii Japonska, ako aj ázijských krajín, je ryža vždy veľmi dôležitá. Od Hayana okolo ôsmeho storočia do 12. storočia Japonci vedeli, ako vyrobiť sušenú ryžu, ktorá so sebou priniesla na dlhé cesty. V období Edo od 17. storočia do 19. storočia znamená, že Bento znamená, že obed je jednou zo známych vecí v každodennom živote. Nie je prirodzené, že od Edo po modernú spoločnosť existuje Bento stále a dokonca stále viac rozmanitejšie. Bento sa dokonca stal umeleckou formou a bol to Bento, ktorý je dôležitým dôvodom, prečo si Japonci zvyknú na studenú ryžu a dokonca sa cítia chutné pri jej jedle.

V minulosti sa vo feudálnych časoch musela žena v rodine často prebudiť skoro. Skupina kachle na drevo, uvarená ryža z čistých bielych semien. Keď sa ryža práve varila, rýchlo sa rozdelí do drevených škatúľ. Krabica je vyrobená z cypressového dreva. Toto drevo je ľahké, voňavé a udržuje ryžu nie plesnivú. Okrem ryže existuje niekoľko ďalších slaných jedál, ako napríklad kúsok grilovaných sušených rýb, niekoľko plátkov reďkoviek, soli alebo niekedy vaječných valcov. Zatvorte veko krabice, takže v prípade potreby obedoval rodinný príslušník. V Edo je to dnes Tokijské mesto obraz ľudí, ktorí nesú také bento boxy, je všade prítomný.

V minulosti Samuraj v ľahkom brnení prešiel týždeň odpočinku, aby otvoril takúto krabicu ryže pod stromom. Obchodníci sa potulovali celý deň na bok cesty, aby rýchlo jedli obed z obedovej krabice. Poľnohospodári sa zhromažďujú v teréne, aby si navzájom zdieľali každý kúsok studenej ryže na jedenie a chatovanie. Takže od vysokej triedy po nízku triedu je každý pripútaný k Bento, a tak sa studená ryža stáva v spoločnosti zjavnou vecou. Špeciálna vec Bento nie je len jedlo, ale aj v japonských myšlienkach. Je elegantný, pohodlný, vhodný pre národ, ktorý si cení uprataný. V malej škatuli je všetko usporiadané. Ryža v rohu, rybolov v jednom rohu, zelenina v jednom rohu, vajcia v rohu. Všetky fit, nie nadbytočné, ani nedostatok.

Pri pohľade na obedový box je ako mini záhrada s rovnováhou a harmóniou. Takýto box Bento tiež ukazuje úspory. Ranná varenie ryže, chladenie na obed, večera sa vôbec nestráca. Od staroveku sa Japonci považovali za odpad z ryžových semien za hriech zŕn ryže, majú sedem bohov, ktorí žijú. Preto sa studená ryža využíva a konzumuje veľmi úcty. Bento nie je len jedenie až naplno, aj Japonci vychovávajú na umenie.

Počas obdobia EDO, keď ľudia chodili na drámu, často nosia typy bento, to znamená veľa malých obedových škatúľ s farebnými, jedením a užívaním si svojej manželky. Keď kvitne sezóna čerešní, Japonci sa pozývajú, aby videli kvety a priniesli tiež Bento. Jedná sa o krásne zdobené obedové škatule s dostatočným množstvom vajíčok, rýb, zeleniny, dokonca aj na získanie ďalších koláčov, vychutnajte si a vychutnajte si krásu prírody. Na palube sú dokonca aj obedové škatule pre cestujúcich s názvom Ekibands predávané na vnútorných vlakových staniciach sú studená ryža a špeciality.

Všetky tieto typy Bento majú spoločné. Ryža bola ochladená, ale stále chutná a považovaná za symbol starostlivosti. V mnohých storočiach sa Bento stal súčasťou japonskej pamäte. Každé dieťa, ktoré vyrastalo, a prinieslo obedovú krabicu svojej matky, aby chodilo do školy. V poludnie, otvorené. Ryža bola ochladená už dlho, ale vo vnútri krabice má lásku k matke. Pracovník išiel do práce až do obedovej prestávky, vzal obedový box, aby sa jedol, cítil sa, akoby prinášal chuť svojej rodiny. Takéto obedové škatule nielen robia žalúdok plný ducha, ale tiež vyživuje ducha, čím vytvárajú súdržnosť medzi ľuďmi. Dokonca aj počas vojny bol Bento spojený s prežitím.

Počas druhej svetovej vojny, keď Japonsko chýbalo jedlo, má obedová skrinka zvyčajne iba ryžu čalúnená k zemiakom. Ale aj keď je to chudobné, stále je to spôsob, ako môže každý človek priniesť malé jedlo na dlhý deň a samozrejme je to studená ryža. Je to hlbšie v mysliach mnohých generácií Japoncov, že studená ryža je niečo spojené s prežitím s odolnosťou prekonávaním ťažkého obdobia. V súčasnosti, vstup do akéhokoľvek supermarketu alebo obchodu so zmiešaným tovarom v Japonsku, uvidíte, že stovky typov Bento je úhľadne usporiadané od lacných škatúľ pre študentov, pracovníkov až po globálne škatule prezentované ako umelecké dielo pre kancelárskych pracovníkov alebo lepších ľudí.

Všetky sa podávajú so studenou ryžou. Za zmienku stojí, že vďaka Bento Japonci nikdy nepovažovali studenú ryžu za nadbytočnú alebo odstránenú. Naopak, studená ryža sa stáva platformou na vytváranie nespočetných jedál. Ak neexistuje Bento, existuje po celom svete pohodlná ryžová lopta Onigiri? Existuje globálne sushi sushi? A či existujú umelecké boxy, vďaka ktorým je celý svet obdivovaný kvôli sofistikovanosti, sofistikovanosti a úsilia Japoncov?

Ale čo bude jesť japonská studená ryža?

Dôležitým faktorom, vďaka ktorému je ryža vychladnutá, je v Japonsku ľahko akceptovateľné, je zrno ryže. Na rozdiel od dlhých zŕn ryže vo Vietname alebo Thajsku, ktoré je pri ochladení rýchlo suché a tvrdé, japonské ryžové zrná patria k okrúhlym a flexibilným semenám. Výsledkom je, že ryža je lepkavá a má miernu sladkosť, aj keď sa ochladí. Japonci môžu jesť studenú ryžu bez toho, aby sa cítili nepohodlne, dokonca sa cítia ľahšie jesť, keď sa kombinujú so slanými jedlami. Táto ryža je základom pre narodenie slávnych jedál dnes. Hovorte o sushi. Málokto pochybuje o tom, že japonská kultová misa pochádza zo studenej ryže.

Sushi je spočiatku iba jedným zo spôsobov, ako zachovať ryby. Japonci pre ryby a ryžu fermentovali. Výsledkom je, že ryby udržiavali dlho. Postupne sa týmto spôsobom mení na miešanie studenej ryže s octom podávaným s čerstvými rybami. Odvtedy sa narodila moderná sushi. Najmä sushi sú chutné iba vtedy, keď sa podáva so studenou ryžou, pretože ak horúca ryža zničí chuť rýb, toto jedlo nie je vynikajúce. Inými slovami, bez zvyku jesť studenú ryžu, pravdepodobne Japonsko nikdy nemá sushi, vďaka ktorým celý svet vie.

Tiež z ryže, ktorú Japonci vytvorili jedlá z Onigiri, to znamená ryže z morských rias. Toto je japonské rýchle občerstvenie z stoviek rokov, keď Západ myslel na hamburger alebo sendvič. Ruka studenej ryže, ktorá pridáva solenú marhuľovú alebo losos pokrytú morskými riasami. Takže je tu pohodlný obed a ľahko sa nosí. Dnes sa podobné ryžové gule objavujú v japonských obchodoch so zmiešaným tovarom. A samozrejme, je to studená ryža. Pre študentov, pracovníkov, kancelárskych pracovníkov je to rýchle, lacné, ale úplné jedlo, zapuzdrenie reality a jednoduchosti Japoncov.

Zvyk jesť studenú ryžu odráža aj ducha úspory a nestrácanie v japonskej kultúre. Japonci majú slávne príslovie, zrno ryže obsahujúcej sedem bohov, čo znamená, že každé zrno ryže je posvätné a úctyhodné. V Bohu je ryža tiež považovaná za dary bohom, takže plytvanie ryži, najmä studená ryža, sa považuje za hrubú. Namiesto toho sa Japonci vždy snažia využiť studenú ryžu. A po celé storočia tento ekonomický duch pomáha Japoncom, aby zbytočne strácal jedlo, a postupne premieňa studenú ryžu na známú časť denného jedla.

Dnes, v modernom živote, studená ryža stále zaujíma dôležitú pozíciu. Aj keď v práci sú mikrovlnné rúry, mnohí Japonci stále privádzajú do práce studený bento. Tento zvyk šetrí čas a vhodný na rušný život priemyselnej spoločnosti. Japonci sa menej sťažovali, považovali studenú ryžu za normálnu. Dokonca aj mnoho slávnych jedál je navrhnutých tak, aby jedla studené, ako už bolo povedané.

V porovnaní s Vietnamom je to veľmi zaujímavý rozdiel.

Vietnamci považujú studenú ryžu za posledný spôsob stravovania, ak nemôžu jesť horúcu ryžu. Zatiaľ čo Japonci zmenili studenú ryžu na východiskový bod kreativity. Ak je vo Vietname studená ryža sekundárna, v Japonsku sa inovuje na ikonické jedlá. To ukazuje rozdiel v kulinárskej kultúre a živote.

Stručne povedané, Japonci konzumujú studenú ryžu nie preto, že sa im páči nešťastná, ale preto, že studená ryža je spojená s dlhou históriou boxu Bento s rôznymi charakteristikami japonských zŕn ryže, je veľmi flexibilná so slávnym japonským duchom úspor a s kreativitou v kuchyni a príbehoch spojených s rodinou. Z studenej ryže vytvárajú globálne sushi, farebné bento boxy, elegantné onigiri a filozofiu života rešpektovali každé zrno ryže. Bez studenej ryže by japonská kulinárska kultúra pravdepodobne nebola taká zvláštna.