那顿晚餐直接与人体在一天结束时的新陈代谢有关。许多研究已经表明，像肥胖、糖尿病、高血压，甚至癌症这样的疾病都与饮食习惯有着密切的关系，特别是晚餐。因此，一个适当的营养餐在晚餐中对我们的健康至关重要。

更值得注意的是，晚餐不能随意地就餐方式，甚至是就餐时间。以下是7个晚餐时绝对不能犯的错误。否则，后果将难以预料。

晚餐时的7个错误。

第一：晚餐吃太多辣食

晚餐菜单上有太多辣食会对胃造成伤害，并使你难以入睡。晚餐中含有大量的辣味调料，如胡椒、大蒜、姜、辣椒，可能会损害消化系统。尽管辣味可以增加口感，但它会刺激身体，导致心跳加速，使人难以入睡，失眠。此外，长期晚餐吃辣食的习惯还会导致口腔炎、喉炎、便秘。甚至可能成为导致慢性支气管炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胰腺炎、胆囊炎的原因。

第二：素食晚餐。

由于担心摄入过多的脂肪会导致疾病，许多人转向了相反的状态，即素食。摄入过多的脂肪或素食都会使冠状动脉心脏病和心肌梗塞的风险迅速增加。吃太多食物也会使这些食物成为内脏的负担，产生血液黏稠或营养过剩。但是，吃太少的素食会导致身体失去平衡和虚弱。因此，你必须吃肉和蔬菜，减少含有高胆固醇的食物，如贝类海鲜、肝脏、内脏。

第三：晚餐吃太多肉

过多的肉食会增加患癌症和心脏病的风险，特别是许多人喜欢的烤肉是导致癌症的主要因素。一个晚餐桌上有太多的烤肉和熏肉，不仅营养贫乏，而且对消化系统不利。原因是在烤肉的过程中，肉内部会发生马拉德反应，所以尽管有美味的味道，但这种食物会阻碍身体分解和吸收蛋白质。此外，晚餐吃大量肉类和少量蔬菜容易导致肥胖，增加乳腺癌、结直肠癌和其他危险疾病的风险。

第四：吃前一顿的剩饭。

通过加热或重新烹饪前一顿的剩饭来再次使用，通常是忙碌或节俭的人的解决方案。然而，这是导致许多疾病的原因，剩饭被加热后会产生大量亚硝酸盐。当这种物质进入体内时，它会与胃中的氨基酸结合，形成亚硝胺，这是一种致癌物质。

只需在冰箱中保存6小时，加热后的食物就会大量增加亚硝酸盐。具体来说，炒菜中的亚硝酸盐会增加16%，而猪肉会增加70%。这些亚硝酸盐的含量甚至超过了对污染物的警告水平。在冰箱中保存18小时后，所有类型的食物都含有超过警告水平的亚硝酸盐。

因此，营养专家建议人们不应在冰箱中保存食物超过5小时，特别是海鲜和富含蛋白质的食物。家庭应该只在一顿饭中使用。在再次使用前一顿的剩饭时，应该只用不超过10分钟的热量来烹饪肉类，或者在微波炉中加热1分钟。

第五：晚餐吃得太晚。

晚餐吃得太晚是不应该的，因为你可能会得尿路结石。根据许多研究，人体的排尿通常在饭后4到5小时进行。然而，在这个时候，大多数人已经深深地睡着了，所以他们不想起来排尿。因此，如果晚餐吃得太晚，夜间的排尿就无法进行，导致有害废物如草酸钙、尿酸在肾和尿道中积聚。这些容易积聚的物质会导致身体疾病，最常见的是肾结石和尿路结石。

第六：吃夜宵。

许多人由于工作或习惯吃夜宵，特别是许多父母，担心孩子饿，所以经常在睡前给孩子吃夜宵。这是错误的饮食方式，不仅不能使孩子长大，反而会使孩子胃胀，难以入睡。因此，吃夜宵总是对神经系统产生不良影响，影响睡眠质量，导致醒来后精神差，影响情绪和工作学习效果。

第七：晚餐吃得过饱，过多。

晚餐吃得过饱，过多会使你的胃和消化系统过载，因为它们必须承受大量食物消化的压力。如果长期在晚上过度饮食，会导致各种危险疾病，如肥胖、糖尿病、结直肠癌、消化不良、胃痛、胃溃疡。研究表明，从开始吃东西到大脑接收到饱腹信号的时间是20分钟。

许多人通常在不到10分钟的时间内就吃完一顿饭，这也很容易使他们在大脑接收到饱腹信号之前就吃得过饱。近年来的研究也表明，匆忙吃饭，甚至是为了应付饭局，吃得过多过饱，特别是在晚上，也会使胃酸反流的情况变得更严重。

此外，晚餐吃得过饱会使你的身体感到疲劳和不适，因为消化系统必须全力工作。那么，一个好的晚餐应该是什么样的呢。

晚餐的4个最佳原则。

第一：注意食物的量。

只需确保饱腹感在50%到70%之间就足够了。确定吃什么是足够的，什么是半饱，或者是七八分饱是不容易的，因为饱腹只是一种感觉。所谓的半饱，就是你吃过东西，但还想继续吃。如果你必须停止吃东西，你可能会感到有点遗憾，但在睡觉前，你还不会感到饿，这就是50%到70%的饱腹感。如果你需要减肥，你应该在满足50%的需求时停止。什么是吃到50%的饱腹感，那就是你不再感到饿，但还想继续吃。在睡觉前有点饿的感觉，但这是你需要减肥的时候，不应该再吃。

第二：注意晚餐的烹饪方法和食物选择。

对于晚餐，应避免这些食物。像红薯、玉米、豆类这样的食物在消化过程中会产生肠道气体，可能会导致胃胀，不利于夜间睡眠。因此，你应该只吃少量，或者避免在晚餐时吃。含有过多脂肪和蛋白质的肉汤也不适合在晚上吃。你应该吃蘑菇汤或各种蔬菜汤来代替。

茶、咖啡和其他含有高咖啡因的饮料也应适量饮用，因为咖啡因可以刺激神经，利尿，可能会影响夜间睡眠。如果晚餐需要喝酒，应适量饮用，一次吸收过多的酒会增加患脂肪肝病的风险，因为酒精还会增加患高血压、脑血管意外的风险，相反，在晚上，你应该关注以下食物。

富含矿物质的食物，米饭是最适合晚餐的食物，因为它有助于增强睡眠。吃完米饭大约3到4小时后，米饭中的一些物质会刺激大脑更容易进入睡眠。富含B族维生素的食物。富含维生素B12的食物，如鸡蛋，牛奶，牛肉，动物肝脏，可以维持神经功能的稳定，减轻疲劳，帮助您睡得更好。一些富含维生素B6的蔬菜，如卷心菜，可以促进血糖合成过程并改善睡眠。

第三：避免匆忙吃饭和不嚼食。

大脑需要大约20分钟才能从消化器官接收到饱腹感的信号。当你慢慢吃的时候，会刺激神经中枢，足以向大脑发送反馈信息，我已经饱了。这时，你会感到饱腹并停止进食。相反，如果你吃得太快，消耗的食物量会增加，但大脑可能无法接收到饱腹信号，会继续吸收食物，最终可能会超过身体的需求。这对于控制体重没有好处。

第四：注意晚餐时间

应该在晚上6点到7点吃饭。最理想的晚餐时间是离睡觉时间大约3小时，如果你在10点到11点睡觉，那么你应该在6点到7点吃饭。晚餐的时间应该在20到30分钟内，早点吃晚餐还可以让你有足够的时间在睡觉前做运动。这将帮助你控制体重，不易增肥，但晚餐后的运动时间也需要科学。如果是轻度运动，如散步，那么你可以在饭后20分钟内开始。但对于更强烈的运动，如跑步，瑜伽，最好是在饭后至少1.5小时开始，理想的是2小时后。