大家都知道德国啤酒盛名，在德国有一千多个啤酒的牌子和口味儿，真正喝过正宗德国烟熏啤酒的又有多少？

这里，我专门写写在德国班贝格的探秘烟熏啤酒之夜。

2019年10月14日，我们从慕尼黑乘车抵达班贝格，入住Hotel Bamberger Hof Bellevue 酒店。在这座十九世纪建筑翻修改建的酒店要住两个晚上，我们将深入探访班贝格老城，它是德国最大的一座未受战争毁坏的历史城区，1993年入选联合国教科文组织的世界文化遗产名录。

已经五六年了，我们这些人经常一起抱团儿在国外国内定制出游，同行的都是老朋友及家人。

其中一位安总，这次他夫妻二人是从英国伦敦赶到瑞士日内瓦与我们会合的。这里要多讲几句这位安先生，他是北京人，比我略小几岁，是国内第一批学酒店管理的本科毕业生，他从80年代中期起就一直在酒店行业担任高级管理人员职务，在行业内享有名气。他是北京多家四、五星级酒店的老总，除管理酒店之外工作外非常热爱生活，他自己更是懂美食喜美酒，对啤酒，尤其是欧洲啤酒喜爱甚深。

我们在瑞士、德国这一路上，他一如往常天天或独酌或邀我们同饮各处当地的啤酒，边喝边品酪，十分快意！

因在进班贝格之前我们在车上听德国境内的地陪王楠（北京籍美女）介绍说：班贝格盛产啤酒，尤其是烟熏啤酒。建议大家去品尝！

好奇之心让安总在抵达当晚不顾旅途劳顿，立即携夫人去古城吃晚餐并探寻烟熏啤酒去了。

啤酒是班贝格的招牌，据说城里有11个啤酒厂，周边附近还有60个啤酒酿造厂，生产着400多种不同口味和牌子的啤酒。

烟熏啤酒起源于德国，顾名思义，这种啤酒是经过木材、煤炭或者稻草等燃烧，产生的烟熏被酒液中的麦芽吸收，从而自然给啤酒增加独特的口感，因此，人们将采用这种方法酿造出来的啤酒称为烟熏啤酒。

现在班贝格的几家啤酒厂中依然采用传统工艺，他们所制作的烟熏啤酒，使用城市周围盛产的山毛榉木作为烘干燃料，为了保证这些木材的质量，通常这些木料要放置3年，经过自然干燥后才能使用，因此它能够提供独特的烟熏香气。班贝格是烟熏啤酒的唯一产地使其受到资深啤酒客的喜爱与追捧！

烟熏啤酒，即是遥远落后时代的啤酒代表，现在又成为啤酒美味新风味的时尚代表。

烟熏啤酒的主要消费群体在班贝格除了当地人及旅游客外，欧美国家一些啤酒团体的成员现在都常常到此专门来喝烟熏啤酒。

话说回来，安总携夫人外出晚餐的同时，我也在餐后来到酒店一层的大酒吧，我很好奇，啥是烟熏啤酒？看到同行的其他几个人正端着一杯杯烟熏啤酒在聊天，并招呼我，因为我的固定酒伴安先生、老贾、老侯不在现场，我也失去了品尝喝酒的兴趣，转身回房间喝自己携带的威士忌去了。

我因患痛风不太嗜好喝啤酒，只是近年养成喝苏格兰单一麦芽威士忌习惯。但是每年来欧洲国家深度游时也会入乡随俗偶尔喝上杯当地的啤酒。说实在话对班贝格的烟熏啤酒起初也没有太多重视。

第二天在酒店餐厅吃早餐，安总过来神秘地告诉我：我昨晚上可找到了烟熏啤酒正宗的老店，今天晚上带你们去。我不以为然回他：咱们住的酒店酒吧很大，也有烟熏啤酒。他说：那是绝对不一样的，你去看看就知道了。

和安总一起喝啤酒准没错，这一路上，我几次愉快的喝啤酒经历都是有他在：从马特宏峰下山后，下午在瑞士采尔马特小镇的意大利餐厅享受着阳光他请我着扎啤；在慕尼黑网红老店我们大家一齐啃着猪肘喝着黑啤；在德累斯顿他带我们几位喝当地特色的东德红啤酒；在机场转机时也不忘喝一杯啤酒........

在班贝格的第二天白天，我们是在城里参观游览并购物。

时间非常宽松，上午十点半才离开酒店，下午一点多自由逛街。

班贝格古城依水而建，古建筑依然保持完美。真漂亮！

晚餐后的八点左右，四人在酒店门口集合，安总带上我、贾先生、侯先生出发。

夜色中、灯光下、石钉路，过石桥、穿小巷，向班贝格老城中心深处行走........班贝格不大，纵横交错的大小马路两旁都是商铺，下午六点关门。此时除了个别的面包店和酒吧之外，马路上人影稀疏，店铺的展窗灯光把马路映亮。

酒香不怕巷子深，我们三位跟着安总步行前往。 

（未完待续）