吃太多精制的碳水化合物会导致体重增加和心脏病

流行病的起源- 1977年的饮食指南和食品金字塔

在1970年代之前，您吃了母亲煮的东西。政府，营养师和医生没有干扰妈妈。 1970年代，当美国政府在历史上第一次告诉人们，他们应使用其1977年美国人的饮食指南，这是人们的巨大变化。判决是减少脂肪并吃更多的碳水化合物。

由于这些饮食指南几乎没有牢固的科学证据，因此每5年更新一次，通常最终会反映出当时的民族情绪。 1977年，白面包很好（脂肪低），在2020年（饮食指南的最新版本），它是不好的（高血糖指数，高度精制，高度加工）。 1977年，坚果，脂肪鱼和鳄梨等脂肪食品非常糟糕（导致心脏病，你不知道吗？）。在2020年，坚果，脂肪鱼和鳄梨非常好（预防心脏病，你不知道吗？）

1977年的目标是以淀粉和其他碳水化合物的形式食用55-60％的每日卡路里。这些声明没有强大的科学依据，只是自称为专家的人的一堆意见。这导致了1980年代的低脂时代和1990年代初的食物金字塔，其所有反事实荣耀。

营养主义的兴起

有几个重要的问题，尽管数十年来总数并不明显。首先，饮食指南导致了营养主义的兴起- 相信所有食物都可以解释为其大量营养素（碳水化合物，脂肪，蛋白质）和微量营养素（维生素和矿物质）的组合。人们开始将食物视为其组成部分…