时间过得好快，眨下眼就到了三月份，相信很多人在二月份有很多美好的回忆吧。对于一个中国人来说二月份的节日十分重要，因为在农历来说是新的一年，是一年里最重要的节日。所以很多安排都会很不一样，过年期间在广州可能在街上你只能看到很少人，这时的广州可以说是空城差不多。不过我在二月份认识到很多不同的东西，借着写文章分享一下。

近几个月真的是餐饮业的寒冬，特别对于做饮品餐饮路线的来说更加不容易。无论是我工作的私人咖啡店还是上市公司的瑞幸咖啡生意都出现了不同程度的下滑。对于瑞幸来说我却不太关心因为他们有专业的团队出谋划策但是我比较担心的是私人的咖啡店，与瑞幸相比没有庞大的资金也没有专业的团队。该怎么办呢？是时候找一个突破口了。

老板走访番禺钟村这边发现比较少做蛋治的，这个蛋治跟以往的鸡蛋三明治有点不同，鸡蛋三明治一般是用一片片的方包做的如何中间加上番茄或者其他肉类。但是蛋治就更像是一个卷饼一样的东西。其实材料都是大差不差的只是，只不过呈现的方式不一样，一个是像是韭菜盒子，外面是面包里面有馅料，看自己口味选择不同的馅料。蛋治就像手抓饼一样，材料是露了出来而且分量更多。

起因是老板有个大学同学就是做这个东西的然后在深圳做的有声有色，有线上和线下的流量，于是老板就跟同学商量加盟的事，差不多就是在咖啡店的基础上加上蛋治这个东西，然后趁机打开线上的市场，我自己是没什么异议的，比较尝试一下新的东西可能也是一个机会。刚好在顺德有一家店，老板安排了我二月初的时候过去培训制作蛋治的。

起初的培训打算是进行两天的，然后那天我很早起来，因为那家店是七点钟开门，但是把从我家去顺德开电动车差不多四十五分钟，那意味着我六点就要出门了，那也没办法那也要去做，毕竟之后都是我一个人开店一个收店。这么早起床我还是好久没试过了然后还要跑长途，一路上看着顺德发展真的很快，我去的附近就在美的大道附近，那里真的是挺多高楼，但好像不是美的总部。

去到那家店跟我以为的一般街店不同，就找了个村屋别墅的停车库的位置就开了店，环境吧一般般去到那我以为老板在那结果是她的员工，然后我说我是来培训的然后二话没说就开始来单了，我就先看有什么步骤然后我要记些什么，第一就是先看下了什么单，有什么加的，最基本的就是面包和酱和菜和芝士，无论是什么蛋治都会有的东西。

在那待了一天差不多十个小时，基本上要做的已经会了，但是吧老板打算过完年回来上班才开始做，于是那天我就回了咖啡店跟老板说其实没必要去两天，因为蛋治已经学会了饮品照跟回我们自己的，而且还有很长时间才开始做，到时候肯定会变得生疏的，老板也同意我的想法，之后就不用去培训了，第二天就改为老板去学习我上班，这个项目这几天应该差不多开始了，希望符合心理预期吧。

除了学会制作蛋治我还有个全新的工作体验，跟木有关的工作。在年前朋友找我，问我过年有没有时间去他的木厂上班，于是我问了我的另一个朋友问他想不想一起去木厂上班一段时间毕竟你不回香港的话在这里也没事做，香港朋友也欣然答应了只不过他年纪比较大一天不能工作太长时间，于是就约定了过年前几天去工厂试一下。

工厂是八点钟上班的，于是我第一天去的时候也是七点多八点到木厂，老板跟我说你去到找汪厂长就行，去到里面还没有正式动工于是我问汪厂长在吗然后表明我是来做临时工的，然后厂长就带我熟悉了一下工厂的一系列设备，包括两个锯床，千叮万嘱千万要小心，碰到手都可能造成很严重的后果，一定要注意操作规范，然后就是这个木厂主要是生产画画版。

一个画板组成就好像三明治一样，两块薄板然后有个王字结构的，然后有不同的尺寸的画板有4K的有8K的等等，而我的工作则是将不同的木板按不同的需求不同的厚度长度宽度进行切割。说实话我听到锯床的锯飞快地时候我都会有种心惊胆战的，因为作业的时候手上面是不能戴什么东西的包括手套啥的，只能拿着木条去固定木板，一开始厂长安排一个伙计教我。

原来那天是木厂员工上班的最后一天，过了那天之后员工就会回老家过年了所以那天就要快速上手了，但是吧哪里还有设备我不会用，大概的步骤就是先制定框架然后涂上胶水然后要压制使得木板之间更加贴合更稳固之后因为很多木头切割的时候都会有些毛刺所以要经过修边已经加上那个胶边就才算真正完工，所以虽然简单的一个东西但是也要经过很多道的工序。

后来老板朋友过来了，他解释道之前被投诉质量不够牢固，原因是因为中间的结构，以前的做法是随便塞点木条然后加上胶水就搞定了但是呢老板想做好这些质量所以打算用王字结构的框架填充所以牢固性会比之前更加好，好处就是更牢固，有好就有不好的地方，第一个就是多了工序，因为王字结构就是又一条长条然后订上六个短条做成的。

第二就是因为用的是一些废料的木材做成的，这些木材具有不同的厚度，所以要进行不同的分类，那天我们分类之后发现有十几种的厚度，所以在这方面就会比较花时间，但是就剩了材料成本多了人工成本。所以老板给我们新年的任务就是生产大量的王字结构。但是在上班期间只有我能操作锯床，所以另外两个同事就是不断地打钉，我就是不断地切割在切割。

工作到初八我就完成了木厂工作，给我最大的感觉就是即使是简单的东西也需要很多的工序。然后有时重复同样的工序也会令人感到枯燥，这可能就是入厂打工的感觉吧。你总会有干不完的活像一个机器人一样，对于我做的工作完全不同所以我开始做了几天就开始有点厌倦，不过我告诉自己这可以培养吃苦忍耐的特质帮助我继续坚持，这就是我二月份的工作新体验啦。