劇透：可能不會

泡菜是一个在韩国以外的名字，通常指一种用发酵的辣白菜制作的菜肴——在韩国，它指的是许多种腌制和保存的蔬菜。就像酸菜和类似的菜肴，泡菜是一种获得的味道，但一旦你喜欢上它，你就会爱上它，无法没有它。

而且，根据最近的一系列标题，泡菜也是一个很好的减肥工具。根据这些标题，每天吃最多三份泡菜是一个很好的方法来减掉那些恼人的磅数，并尽可能保持轻盈，使用的只是一个发酵超级食品。

对于我们这些爱泡菜的人来说，不幸的是，现实远没有标题所暗示的那么乐观。尽管泡菜是一种相当健康的食物，但没有好的证据表明吃这些东西会帮助你减肥。最近的标题是——有趣的是——大泡菜的工作，试图向你推销更多的发酵白菜。

让我们看看科学。

科学

研究让所有人都非常兴奋的是一篇在BMJ Open上发表的新流行病学文章，这是更著名的《英国医学杂志》的一个分支。这是一篇非常基础的横断面文章，作者们利用一个大型数据库，收集了2004年至2013年间提供饮食和其他健康因素信息的韩国人，并分析了这项研究的数据，以查看是否存在某人报告自己被困扰与他们的泡菜消费之间的关系。这里的横断面术语意味着作者只从每个参与者那里获得了一次调查反馈——他们无法随时间跟踪每个人。

这立即意味着这项研究告诉我们关于因果关系的知识非常有限。如果你只有一个时间点的数据，你实际上无法说泡菜是否导致人们增重/减重——你只能说那些说他们吃泡菜更多/更少的人也更有可能肥胖。