當時我拿一個月四千本的工資，每日開支也只是來回各一趟巴士同地鐵。所以我就先了解金茶王這個品牌以及同名賽事，以及每年大同小異的比賽流程，我就使錢買落其品牌的粗茶、中粗茶、幼茶（如灰塵粒般細碎的茶粉）、K茶、金鳳凰這些比賽中用到的樣品，而且全部都是五磅裝的。其實先前響“關人茶事”處做工，就有金茶王這個品牌的伙記向我派過宣傳單張，並加低微信，且將大概的教學視頻發過我，條片入邊也簡單介紹了每只茶的性質作用，只是片中的師傅未曾把明確的克數講出～

於是就用自己對茶的理解去進行一個拼配，我再按照先前同鄉阿敏講我聽的方法，對其進行熬煮～最後茶湯一出，按照以前在關人茶事那學來的方法，量出固定份量的茶湯再加入固定的淡奶，一試味道似乎和斌哥家鸳鸯王的出品相差甚遠～順帶講的事，熱奶茶和凍奶茶的理念是不同的，因為熱茶湯出時呈現偏黑的深紅色，此時茶黃素呈現游離態，而冷卻過程中茶黃素將產生得更多，呈現密集態時便是偏黃的土紅色，所以同等份量的凍奶茶，相較於熱奶茶的茶味更濃，茶香更足、回甘更強，果然攤凍之後就和鸳鸯王的出品不相上下，當時涉世未深的我就相當自信地認為，假如我報名參加金茶王大賽實攞硬冠軍。

再之後，我差不多每晚都整一份奶茶攤凍，然後擺冰箱度雪起～第朝用之前自己飲威士忌剩低的玻璃樽入住，拿回公司休息時飲，有陣時重共班同事分享下，大家可能對奶茶理解不深，甚至心裡邊都沒有一個標準去品鑑，所以評不出個優良中差，他們讓我舀一份過負責人事的店長試下味，得到的答案只是簡單的三個字，“甜了些”。

而當時店裡的廚房領班63歲，從業多年不單止炒菜經驗豐富，甚至對水吧出品也了如指掌，所以煮茶各方面對他而言更是小菜一碟，我也是無所顧忌斟一杯過他，飲過也只是客氣地說了句“可以”。

有次家母的中專同學莫姨，見餐廳近自己返工的文德路小學，就帶朋友前去就餐，並點了杯店入邊的凍奶茶，我都正話是休息的時間段。有趣的是奶茶用玻璃樽入住，下底有個桶裝住冰粒把奶茶座住，保證其長時間冰凍，我讓莫姨試試我整的，得到的回應仍然是“甜了些”，而我先她一步把她點的斟落自己個杯，試了啖並大言不慚到“他的比我更甜”～莫姨方才又試試自己點的，發覺果真如此。

後尾又有人客話奶茶太甜，嘗不出茶味～於是店長和在香港的老世講明情況，之後揾來捷榮的工作人員帶住茶粉的樣品前來，將其進行不同比例的拼配，並且讓店長和伙記們一起試過，最尾先至決定方案～

再之後，我差不多每晚都整一份奶茶攤凍，然後擺冰箱度雪起～第朝用之前自己飲威士忌剩低的玻璃樽入住，拿回公司休息時飲，有陣時重共班同事分享下，大家可能對奶茶理解不深，甚至心裡邊都沒有一個標準去品鑑，所以評不出個優良中差，他們讓我舀一份過負責人事的店長試下味，得到的答案只是簡單的三個字，“甜了些”。

而當時店裡的廚房領班63歲，從業多年不單止炒菜經驗豐富，甚至對水吧出品也了如指掌，所以煮茶各方面對他而言更是小菜一碟，我也是無所顧忌斟一杯過他，飲過也只是客氣地說了句“可以”。

有次家母的中專同學莫姨，見餐廳近自己返工的文德路小學，就帶朋友前去就餐，並點了杯店入邊的凍奶茶，我都正話是休息的時間段。有趣的是奶茶用玻璃樽入住，下底有個桶裝住冰粒把奶茶座住，保證其長時間冰凍，我讓莫姨試試我整的，得到的回應仍然是“甜了些”，而我先她一步把她點的斟落自己個杯，試了啖並大言不慚到“他的比我更甜”～莫姨方才又試試自己點的，發覺果真如此。

後尾又有人客話奶茶太甜，嘗不出茶味～於是店長和在香港的老世講明情況，之後揾來捷榮的工作人員帶住茶粉的樣品前來，將其進行不同比例的拼配，並且讓店長和伙記們一起試過，最尾先至決定方案～