如果準備得當，它的味道非常好，讓你感到飽足和滿足。這是一道相對簡單的菜餚，你很快就能做出來。
材料
玉米粥
- 2到2 1/2杯水
- 1茶匙鹽
- 2到3杯玉米粉
- 一小塊黃油
玉米粥醬
- 2個紅洋蔥
- 2湯匙橄欖油
- 20-30個對半切的迷你玫瑰番茄
- 1/2杯乾白葡萄酒
- 2茶匙伍斯特醬
- 3湯匙切碎的香草
- 2茶匙紅糖
- 1茶匙鹽
- 一點黑胡椒粉
玉米粥醬汁
- 1個蘋果
- 1個甜洋蔥
- 幾瓣大蒜
- 2湯匙橄欖油
- 1湯匙糖
- 一小罐番茄醬
- 2湯匙醬油
- 少許鹽和胡椒粉
準備玉米粥
1 取出一個鋁鍋。 將其放在爐子上（爐灶）。將溫度調至中等至中高熱。讓鍋子在你準備其他玉米粥的時候預熱。
- 如果你有燃氣爐，將火調至中等至中低。燃氣爐的加熱速度比電爐快得多。
- 你也可以使用其他類型的鍋子，如鋼鍋或銅鍋。然而，鋁鍋會更均勻地傳遞熱量。
2 將水倒入鍋中。 你可以使用自來水或純水。倒入約2到2 1/2杯水（500-600毫升）。讓水在鍋中靜置，直到煮沸。向水中加入一茶匙鹽。
- 不要讓水煮溢出。如果你的鍋子較矮，稍微調低火力或將一些水倒入水槽中。
3 加入玉米粉。 玉米粉基本上是南非版的玉米粥和玉米粉。將約2-3杯玉米粉加入沸水中。蓋上鍋蓋。將火調至中等。
- 如果你使用燃氣爐，保持火力在中等至中低。
- 你可以用米飯或玉米粥替代玉米粉。
4 攪拌玉米粉。 在讓玉米粉煮五分鐘後，打開鍋蓋。攪拌混合物，以便熱量均勻分佈。你可以加入一點黃油以增添風味。蓋上鍋蓋，將火調至低。
- 你可以用人造黃油替代黃油。
- 目標是讓材料混合得很好，既不太稠也不太稀。用勺子取一些玉米粉，放回鍋中。如果它慢慢從勺子上滑落，那就是好的稠度。
5 再煮玉米粉半小時。 只需在攪拌時打開鍋蓋一兩次。攪拌完後立即蓋上鍋蓋。可能不需要整整半小時就能煮熟。確保隨時注意鍋子，以免玉米粉燒焦。
- 如果你覺得鍋子變得太熱，可以將鍋蓋傾斜，讓一小部分熱空氣釋放。讓鍋蓋傾斜一分鐘後再蓋上。
- 如果你覺得稠度太稀，也可以在這裡再加一些黃油。
6 關掉爐子。 將鍋子從爐子上取下，放在安全的地方讓其冷卻。直到準備上菜時才取下鍋蓋。用大勺子盛出玉米粥，並搭配肉類和蔬菜一起上桌。
- 當你將菜肴端到桌上時，務必先放下鍋墊，因為鍋子會非常熱。
- 最好讓鍋中的內容物靜置一會兒。你希望食材在食用時非常濕潤。立即取下鍋蓋可能會導致玉米粥變乾。
製作玉米粥醬
1 將兩個紅洋蔥對半切並切片。 將它們放入鍋中，加入兩湯匙橄欖油。將鍋放在爐子上，將火調至中等至中高。加熱洋蔥，直到它們變得透明。繼續攪拌洋蔥，以便熱量均勻分佈。
- 你可以用甜白洋蔥替代紅洋蔥。
- 如果你有燃氣爐，攪拌洋蔥時將火調至中等至中低。燃氣爐加熱速度比電爐快得多。
2 將其餘材料混合在一起。 當洋蔥在煎時，準備一個碗中的混合物。混合物包括：20-30個對半切的迷你玫瑰番茄、1/2杯乾白葡萄酒、2茶匙伍斯特醬、3湯匙切碎的香草、2茶匙紅糖、1茶匙鹽和一點黑胡椒粉。用手或勺子混合在一起。
- 小心不要壓碎番茄。你希望番茄在最終菜肴中保持外觀。
- 切碎的香草可以包括香菜、迷迭香、羅勒或百里香。根據你的個人口味隨意混合。
3 將混合物加入洋蔥中。 當洋蔥變得透明後，加入混合物。用勺子攪拌，使洋蔥與其餘材料混合在一起。將鍋蓋放在煎鍋上。將火調至低至中低。
- 在攪拌混合物時，如果材料開始粘鍋，可以隨意添加更多橄欖油。
4 將材料慢煮。 大約煮一小時。每10分鐘左右攪拌一次，並立即蓋上鍋蓋。一小時後，關掉火。
- 最重要的是不要燒焦材料，特別是番茄。如果你覺得材料已經煮熟，隨時關掉火。
5 將鍋子從爐子上取下。 放在安全的地方讓其冷卻。用勺子將其直接倒在玉米粥上，或放在旁邊。用新鮮香草如香菜、牛至或羅勒裝飾菜肴。
製作玉米粥醬汁
1 準備醬汁的主要材料。 用鋒利的刀削去蘋果的皮，然後用奶酪擦絲器擦成絲。將洋蔥切碎，並壓碎幾瓣大蒜。將蘋果、洋蔥和大蒜混合在碗中。確保所有材料均勻分佈。
- 這裡的關鍵是保持材料不變成“泥”。例如，你希望稠度更像顆粒狀的番茄醬，而不是番茄醬。
2 將爐子調至中等至中高。 將鍋放在爐子上，倒入約兩湯匙橄欖油。鍋熱後將材料倒入鍋中。開始用勺子攪拌，使所有材料都受到熱量。
- 在攪拌時，如果材料開始粘鍋，可以隨意添加更多橄欖油。
- 如果你使用燃氣爐，保持火力在中等。
3 加入一些額外的材料。 當混合物開始煮時，加入1湯匙糖、一小罐番茄醬和2湯匙醬油。用少許鹽和胡椒調味。隨著添加材料，繼續混合。
- 使用顆粒狀的番茄醬作為菜餚的額外層次。
- 如果你不喜歡醬油，可以用伍斯特醬替代。
4 將材料慢煮。 將鍋調至低至中低。讓材料加熱，並每幾分鐘攪拌一次。十分鐘後，關掉爐子。將鍋放在安全的地方冷卻。
- 當材料在慢煮時，如果材料開始粘鍋，可以隨意添加橄欖油。
- 隨時移除任何開始燒焦的材料。
- 如果你覺得鍋子太熱，可以將鍋蓋傾斜一側。讓一些熱空氣釋放後再蓋上鍋蓋。
5 上菜。 你可以用勺子將醬汁倒在玉米粥上，或將其放在旁邊。用新鮮香草和一些額外的香料裝飾菜餚。隨意切一些番茄或其他可能搭配的蔬菜。
完美玉米粥的技巧
稠度：要製作柔軟、奶油狀的玉米粥（通常稱為“拍玉米粥”），使用更多的水（最多5杯）。要製作堅固的玉米粥，稍微減少水量。
無顆粒玉米粥：在將玉米粉加入鍋中之前，始終先將其與冷水混合。
風味變化：加入一小撮糖以製作甜玉米粥，或混入磨碎的奶酪以增添鹹味。
儲存：剩餘的玉米粥可以在冰箱中保存最多3天。用少許水加熱以恢復其質地。