無論你是將香腸用於食譜中，還是享用它們夾在麵包中，你都不會後悔嘗試這個！

材料

• 1個中等大小的白洋蔥
• 2瓣大蒜
• 1–2湯匙（15–30毫升）橄欖油
• 2–3湯匙（30–44毫升）伍斯特醬
• 適量的鹽和胡椒
• 1湯匙（12.5克）紅糖（可選）
• 1茶匙（1.5克）紅辣椒片（可選）
• 5根香腸
• 2瓶12盎司（350毫升）你選擇的啤酒（拉格、黑啤、IPA、琥珀等）
• 5個麵包或小圓麵包

可供5人享用

烘烤香腸

1 用鋁箔紙鋪好邊緣烤盤，然後放入烤箱。 在烤盤上鋪一層鋁箔，並將邊緣捏緊以固定在盤子上。這樣可以方便清理，並幫助香腸不粘在盤子上。鋪好盤子後，將其放入烤箱中，讓它在預熱時變熱。

2 預熱烤箱至400°F（204°C）。 將烤盤放入烤箱後，將烤箱調至400°F（204°C）。給烤箱約10-15分鐘的時間達到正確的溫度。如果你的烤箱有溫度計，可以用來監控溫度，這樣你就知道烤箱何時準備好。

3 取出烤盤，將香腸平鋪在一層上。 使用烤箱手套小心地將烤盤滑出烤箱。將盤子放在爐子上或在櫃檯上放置耐熱墊，然後將香腸放在鋁箔上。

4 將香腸放入烤箱中烤45分鐘，並用夾子翻轉一次。 在香腸烹飪約20分鐘後，使用廚房夾小心地將它們翻轉。這樣可以確保它們兩面均勻上色。將它們放回烤箱，再烤20-25分鐘，或直到香腸外表變成金黃色。

• 記得在處理烤盤時使用烤箱手套，因為它會非常熱。

5 確保香腸的內部溫度達到160°F（71°C）。 為了確保香腸完全熟透，內部溫度必須至少為160°F（71°C）。將即時讀取的肉類溫度計插入香腸最厚的部分以檢查溫度。

• 在烹飪肉類時，始終根據內部溫度來判斷熟度，而不是根據烹飪時間。較小的香腸可能只需烹飪約30分鐘，而較大的香腸可能需要約一小時。

6 讓香腸冷卻約5分鐘，然後上菜。 當肉類烹飪時，汁液往往會向食物的中心聚集。讓香腸靜置約5分鐘，可以讓這些汁液重新分布到食物中，從而得到美味、嫩滑的香腸！

• 將剩餘的香腸存放在密封容器中，放入冰箱可保存3-4天，或放入冷凍庫可保存1-2個月。

烤香腸

1 將烤箱的上層架調整到最高位置。 在大多數烤箱型號中，烤架位於烤箱的最上方。烤架提供強烈的直接熱量，快速烹飪食物，利用這一點的最佳方法是將食物盡可能靠近烤架。

2 打開烤架，讓其預熱約10分鐘。 大多數烤架沒有可調的溫度。有些只有開和關，在這種情況下，你應該將其打開。如果你的烤架有“高”和“低”設置，將烤架設置為高。預熱大約需要10分鐘。

3 將香腸放在烤架上，確保它們不接觸。 烤架底部有槽，通常適合放在另一個托盤或盤子裡。這些槽允許烤箱中的熱空氣在香腸周圍循環，從而實現更均勻的烹飪。

4 將香腸烤15-20分鐘，每5分鐘翻轉一次。 使用夾子小心地每5分鐘翻轉一次香腸，以防止它們燒焦。你可能需要將烤盤部分拉出烤箱以翻轉它們。如果是這樣，請務必使用烤箱手套，以免燙傷。

5 當香腸稍微變成金黃色並有烤架痕跡時取出。 雖然在烤箱中烹飪的香腸通常不會有烤痕，但你會開始看到香腸上出現一些來自烤架的深色線條。如果天氣太冷或下雨無法烤肉，這是一個獲得美味焦香的好方法！

6 使用肉類溫度計確保內部溫度為160°F（71°C）。 將即時讀取的肉類溫度計插入香腸的中心，確保穿過最厚的部分。如果溫度顯示為160°F（71°C），則香腸已經熟了！

7 讓香腸靜置5分鐘，然後上菜。 給香腸一些冷卻的時間可以避免燙傷，但也會讓汁液有時間重新分布到肉中。最終結果將是美味、嫩滑的香腸，味道幾乎就像剛從烤架上取下來的一樣！

製作烤箱燉啤酒香腸

1 預熱烤箱至400°F（204°C）。 由於你將在液體中與大量洋蔥一起燉煮香腸，因此你需要一個非常熱的烤箱，以確保所有食材都能熟透。在將任何食物放入烤箱之前，給烤箱約10-15分鐘的時間達到所需的溫度。

2 將洋蔥切成圈，並將2瓣大蒜切碎。 使用鋒利的刀小心地將一個中等大小的白洋蔥橫向切成約¹⁄₄英寸（0.64厘米）寬的圈，然後用手將這些圈分開。對於大蒜，將2瓣切得越細越好。

3 將洋蔥和大蒜放入深烤盤中。 只要烤盤深度至少為2-3英寸（5.1-7.6厘米），大小就不太重要。然而，標準的9英寸×13英寸（23厘米×33厘米）烤盤是一個不錯的選擇。

• 雖然這道單盤餐已經很適合簡單清理，但選擇一次性鋁烤盤會讓清理更簡單！

4 在洋蔥上淋上橄欖油、鹽和胡椒，以及伍斯特醬。 將洋蔥和大蒜放入烤盤後，加入約1-2湯匙（15-30毫升）橄欖油、2-3湯匙（30-44毫升）伍斯特醬，並根據口味加入鹽和胡椒。將所有材料攪拌均勻。

5 將5根香腸放在洋蔥混合物上。 將香腸稍微壓入洋蔥中，當你將它們放入盤中時。隨著洋蔥在啤酒中烹飪和變軟，它們會包圍香腸，使香腸和洋蔥的味道更加濃郁。

6 將2瓶12盎司（350毫升）啤酒倒入盤中。 你使用的啤酒類型完全取決於你。你可以使用從當地市場最便宜的選擇到當地釀酒廠製作的微釀啤酒的任何東西。無論你選擇哪種啤酒，將其倒入盤中，直到香腸約一半浸入液體中。

7 用鋁箔紙緊緊蓋住烤盤。 將一長片鋁箔放在盤子上，並將其緊緊捏合在邊緣。這將幫助香腸在烹飪時蒸熟，最終結果將是更美味多汁的香腸。

• 如果一片鋁箔無法覆蓋整個盤子，請使用兩片並重疊它們。

8 將烤盤放入烤箱中約一小時，翻轉一次。 當你蓋好烤盤並預熱好烤箱後，將香腸放在烤箱的中間架上。約30分鐘後，它們就可以翻轉了。小心地用烤箱手套取出烤盤並翻轉香腸，然後再烹飪30分鐘。

• 打開盤子上方的鋁箔時要小心，因為蒸汽會逸出。確保你的手和臉不在蒸汽的路徑上，否則可能會燙傷。
• 不要用叉子刺穿香腸，否則汁液會流出。
• 一小時後，使用即時讀取的溫度計測試最厚部分的內部溫度。如果溫度顯示為160°F（71°C），則香腸已經熟了！如果沒有，將它們放回烤箱再烹飪5-10分鐘，直到達到正確的溫度。

9 將香腸放在麵包上，並加上洋蔥。 用啤酒烹飪的洋蔥是香腸放在柔軟麵包上的完美配料。如果你願意，可以將麵包烤脆，並在香腸上加上芥末，或者如果你喜歡，也可以直接在柔軟的麵包上享用它們。

• 邊緣烤盤
• 鋁箔紙
• 烤箱手套
• 耐熱墊（可選）
• 即時讀取肉類溫度計
• 夾子
• 烤箱