如果你對這種受歡迎的亞洲料理缺乏經驗，可能不確定該如何享用它。吃越南河粉有傳統的方式，有符合西方禮儀的正確吃法，以及在用餐時更好地尊重越南禮儀的方法。

傳統地享用河粉

1 熟悉河粉的餐具。 在傳統的情況下，你會被提供一把湯匙和一雙筷子來吃河粉。一般來說，湯匙用左手持握，筷子用右手持握，但如果你是左撇子，這可能會顛倒。此外，你應該有一個小醬碟和一個筷子架。

• 與正確的西方禮儀相反，吃越南餐（如河粉）時，將手放在桌子上是可以的。這樣，你可以將碗舉到嘴邊，吃到最後一口。
• 木筷在分開時有時會出現裂痕。在隨意的場合，將每根筷子相互摩擦以去除裂痕或毛刺。然而，在正式場合，這種做法可能會被解讀為不禮貌。
• 避免將一根或兩根筷子垂直插入食物中，或在不吃的時候將筷子留在食物中。這樣被認為是不禮貌的。

2 品嚐並調味你的湯底。 當你的河粉上桌時，首先要做的就是品嚐湯底。如果你覺得湯底需要更多的味道，可以加入一些魚露，這是常見的河粉調味料。

• 另外兩種常見的調味品是黑胡椒和檸檬汁。通常會將整個檸檬角擠入湯底中。

3 根據需要加入香草和豆芽。 你加入河粉的豆芽量取決於你的喜好，但在大多數情況下，大約一把就足夠了。如果你的河粉配有泰國羅勒，去掉葉子的莖，加入10到12片到湯底中。

• 加入豆芽後，使用湯匙將它們和任何生牛肉片一起浸入湯中。
• 一些餐廳或家庭可能會用香菜來搭配河粉。如果你想將其加入河粉，撕下2到3片，切成約一英寸長的碎片。
• 如果你喜歡辛辣的食物，3或4片塞拉諾辣椒會讓你的河粉變得非常香辣。對辛辣食物敏感的人應該少用幾片或完全不加。

4 調製你的沾醬。 拿起小醬碟，加入海鮮醬和辣椒醬來製作沾醬。通常，海鮮醬和辣椒醬的比例是相等的，但如果你對辛辣食物敏感，少放一些辣椒醬可能會更好。

• 你可以用筷子的尖端插入沾醬中，品嚐筷子上的醬汁。如果你覺得太辣或不夠辣，可以再加入更多的海鮮醬或辣椒醬。

5 享用你的河粉。 拿起筷子和湯匙，將河粉的所有配料均勻混合。吃麵條、蔬菜和/或肉時，將配料用筷子夾起，然後浸入醬汁中。在每口之間，用湯匙舀起湯，喝到河粉吃完為止。

• 用湯匙和筷子吃到最後幾口河粉可能會有些困難。在這種情況下，將湯匙放在筷子架上，將碗用空手舉到嘴邊，然後用筷子將剩餘的食物引導到嘴裡。

用西方禮儀吃河粉

1 用湯匙和叉子吃河粉。 在西方的餐桌上，湯匙通常是最大的。在一些餐廳，當你的湯上桌時，可能會給你提供一把特別的湯匙。你的叉子將用來纏繞河粉麵條和叉起其他配料，如肉或蔬菜。

• 在英國和美國的用餐文化中，最右邊的湯匙通常是你的湯匙。在某些情況下，你可能會在湯匙的右側找到海鮮/生蠔叉。

2 讓河粉冷卻。 在西方文化中，吹湯類菜餚以使其冷卻被認為是不禮貌的。在等待冷卻的同時參加晚餐對話。吹河粉可能會讓你看起來不耐煩，或者導致湯濺到自己、桌子或其他人身上。

• 你可以用湯匙攪拌湯底，然後將湯匙放在嘴唇上來禮貌地檢查河粉的溫度。如果湯匙過熱，則你的河粉可能需要更多的時間來冷卻。

3 將湯朝碗的後面傾斜。 在用正確的西方禮儀吃河粉時，你應該將湯匙朝碗的後面放置，這樣湯匙的前面就會面向遠離你。這樣可以減少在吃的時候將河粉滴到自己身上的可能性。

• 雖然一開始可能會感覺不自然，但你應該從湯匙的側面啜飲湯，而不是將整個湯匙放進嘴裡。

4 品嚐你的河粉並加入香草和香料。 現在你的河粉已經冷卻，拿起湯匙品嚐湯底。加入一勺豆芽，並用湯匙將這些和未熟的肉推到碗的底部。用餐具將香草和香料加入你的河粉。

• 一般來說，在用西方禮儀用餐時，使用赤手處理香草、香料和其他調味品被認為是不禮貌的。

5 調製沾醬。 與平常吃河粉時一樣，拿一個小碟子或碟子，將海鮮醬和辣椒醬以相等的比例混合。如果你不喜歡辛辣食物，可能想要少放一些辣椒醬或完全不加。

• 你可以通過將餐具的尖端（如湯匙）浸入醬汁中並品嚐來檢查醬汁的辛辣程度。

6 享用你的河粉。 用右手拿起叉子，將其在河粉麵條中旋轉，以便在叉子的齒間夾住一些麵條。用左手拿湯匙，將其浸入湯底中。然後：

• 將叉子的尖端放入湯匙的碗中，然後旋轉叉子以將麵條聚集在一起。
• 在叉子的末端夾起肉和/或蔬菜，然後將麵條和蔬菜浸入醬汁中。
• 將叉子放在醬碟上，直到不再滴醬汁，或者將湯匙放在叉子下方以接住滴下的醬汁，然後享用河粉。
• 當你開始吃到河粉不多時，稍微將碗向後傾斜以收集剩餘的食物。然後用湯匙完成這頓餐。

尊重越南禮儀

1 在參加用餐前等待主人先吃。 特別是在與傳統的越南朋友或家人用餐時，你應該等待家庭的負責人或年長者先吃。如果不確定，等到你看到其中一位成年越南用餐者也開始用餐時再開始吃。

• 根據你的情況，你的越南晚餐可能會或不會在家庭佛教祭壇上開始時有小供品。

2 毫不猶豫地個性化你的食物。 與其他一些類型的料理不同，越南食物，包括河粉，預期會根據你的口味進行個性化。即使是事先準備好的特殊醬料，也可以倒入小醬碟中，並用調味品進行調整，直到符合你的喜好。

3 避免粗魯的手勢。 在享用河粉時，你自然會在用餐和與用餐夥伴交談時做出手勢。避免用食指或中指指向任何人，觸碰某人的肩膀，或拍打他人的背部，因為這些都被認為是不禮貌的。

• 在越南文化中，腳的擺放和使用也很重要。避免用腳指向或將腳放在桌子上。
• 過度使用手勢可能會被傳統的越南人視為不禮貌，尤其是對女性來說。

4 適應較少的眼神接觸。 在越南文化中，當某人感到社交不安或感覺自己地位較低時，經常會低頭並避免眼神接觸。這對你來說可能看起來不尊重，但實際上是一種尊重的表現。

• 大聲或公開表達不同意見或批評可能會被視為不尊重。如果你的評論或建議能在更私密的時候提出，效果會更好。

5 尊重越南的年齡和性別習俗。 雖然這可能與你家鄉的文化不同，但越南人往往會通過最顯著地為年長者、然後是成年男性，然後是家庭中的其他成員（如年輕男性、女性和兒童）提供座位和服務來表達尊重。

警告

• 吃生肉可能會導致生病，在某些情況下，可能會傳播危險的細菌，如沙門氏菌。
• 如果在湯底冷卻後，肉仍然看起來紅色且未熟，則可能需要加熱未熟的部分以完成烹飪。
• 在某些情況下，當你的河粉上桌時，肉可能仍然太生而無法食用。這是正常的，通過將肉推入熱湯中，你可以完成烹飪。