我们常常提到谷物。那么谷物包括哪些东西呢？谷物是五种杯子吗？在汉语中，谷物的字面意思是五种种子。五当然是五，而谷是粮食或作物。在中国，谷物的概念自古代就出现，并在经典文献中有所记载。

古人相信谷物是神灵的礼物，是人与自然之间的桥梁，因其与五行的联系而具有深刻的精神意义。在越南，尽管没有像中国那样明确的古老记载，谷物仍然是水稻文明的基础，包括大米、玉米和大豆。这些种子不仅养活了人民，还出现在民谣、谚语和传统仪式中。越南的谷物深深印刻着与土地、祖先和故乡的紧密联系。

那么谷物具体是什么呢？

根据中国的传统，谷物通常包括小米，即黍，普通小米，即粟，稻米，即大米，小麦，即麦和大豆，即豆。在越南，名单可能略有变化，包括大米、小麦、大豆、玉米和小米或绿豆，具体取决于地区和时期。但最有趣的不是名单，而是它们背后的故事。

中国是谷物文化的摇篮，毫不奇怪这些种子出现在无数的故事、传说和典故中。关于谷物最著名的典故无疑是关于神农的故事，他是中国的传奇神祇。传说在洪荒时期，人类还依靠狩猎和采集为生。生活极其不稳定，饥饿和疾病使人民苦不堪言。神农出于对人民的怜悯，决定上山尝试数百种植物，以寻找能够养活人类的种子。

根据司马迁的史记，神农尝试了数千种植物，甚至在一天内中毒十几次。最终，他发现了五种特别的种子：小米、普通小米、稻米、小麦和大豆。他教人民如何播种、灌溉，并将其加工成粮食。由此，人类摆脱了贫困，农业也随之诞生。古人相信每种由神农赐予的种子都与五行中的一个元素相联系。

例如，大米与水相连，因为种植需要大量的水。小麦与火相连，因为它带来能量。大豆与木相连，因为它生长旺盛。神农的故事不仅是传说，也是对天地的感恩提醒。如今，在中国的许多乡村，人们仍然在春季举行祭神农的节日，献上由谷物制成的食物，如小米粥、米糕或豆腐，以祈求丰收。

在众多谷物中，普通小米被视为古代谷物之王。小米在祭祖和祭神的仪式中是一种重要的种子。与小米相关的一个有趣的典故是关于周公的故事，他在公元前11世纪帮助周朝巩固权力，推翻了商朝。传说周朝登基后，周公想要感谢天地和祖先的庇佑。他举行了一场盛大的祭祀仪式，其中小米被用作祭酒和祭饼。古人相信小米是人与神灵之间的桥梁。这一仪式不仅具有精神意义，还帮助周朝确立了祭谷物的权力，被视为合法性和与自然和谐的象征。

而大豆则与一个有趣的故事相关，讲述了著名哲学家孟子的故事。传说孟子的母亲是一位聪明而慈爱的女性。当孟子还小的时候，家境贫困，买不起肉。为了让儿子获得足够的营养，她创造了用大豆制作豆腐的食谱，这是一种便宜但仍然合适的食物。豆腐不仅养活了孟子，滋养了他的智慧，还帮助他拥有健康，成为伟大的哲学家之一。尽管这个故事带有传奇色彩，但它展示了大豆在人民生活中的重要性。

大豆被称为穷人的肉，因为从这些小豆子中可以制作豆腐、豆浆、酱油和酱料，这些都是中国饮食中不可或缺的食物。小麦也有一个有趣的典故，涉及到兰州拉面，这是甘肃饮食的象征。传说在唐朝时期，一位贫穷的厨师在兰州想出了用小麦粉拉面条的方法，以服务于丝绸之路上的过客。他相信小麦与火相连，带来能量和温暖，因此面条必须在一碗香浓的汤中热食。

兰州拉面的故事不仅关乎饮食，还关乎创造力。从一种简单的种子开始，中国人将小麦变成了数百种食物。面条、包子、油条、蒸饺。每一道菜都是巧妙和创造精神的证明。如今，兰州拉面已成为中国非物质文化遗产，拉面师傅们表演着精湛的拉面技艺，宛如一场艺术表演。大米则以另一种方式成为中国饮食的灵魂。

与大米相关的一个有趣的典故是关于杜康的故事，他被视为米酒的始祖。根据传说，在夏朝时期，杜康偶然发现了将大米发酵成酒的方法。有一次，他忘记了一批煮熟的大米在罐子里。几天后，发酵的大米产生了一种香气扑鼻的液体。杜康尝了一口，发现这是美妙的饮品。杜康的米酒迅速成为献给国王的礼物，并在祭祀仪式中使用。古人相信米酒不仅能使人陶醉，还能帮助人们与神灵沟通。这个故事激发了成语“杜康解愁”，即杜康酒驱散忧愁。提醒人们大米不仅养活身体，还滋养精神。

在越南，谷物，特别是大米，不仅是粮食，也是民族文化和灵魂的象征。

尽管没有像中国那样多的古老记载，民间故事、民谣和传说描绘了谷物在越南人民生活中的作用。越南关于谷物最著名的典故是关于粽子和圆饼的故事，源于关于雄王的传说。根据《岭南志怪》，在雄王第六世时，国王想要寻找继承人。他命令所有的儿子，谁献上最有意义的食物，谁就能继承王位。

当其他兄弟寻找山珍海味时，贫穷的郎辽梦见神灵指引，神教他用糯米、绿豆和猪肉制作粽子，以及用糯米制作圆饼。当献给父王时，粽子和圆饼不仅美味，而且蕴含着对天地和祖先的深刻感恩。这个故事不仅解释了粽子和圆饼的起源，这两种在越南传统春节中不可或缺的食物，还展示了大米和绿豆的作用。大米与水相连，是生命的象征，绿豆与木相连，是生生不息的形象。

有趣的是，谷物不仅在各国中重要，也是中国和越南之间的文化桥梁。

自汉朝以来，当两国的贸易发展时，稻米、小麦和大豆等种子随着商人和士兵从中国传入越南。反之，越南的糯米和米制食品也影响了中国南方的饮食。谷物不仅出现在饮食中，也是艺术和哲学的灵感来源。在中国，古代画作常常描绘农民播种的形象、稻田或谷物祭祀的节日。如今，谷物仍然扮演着重要角色，但已转变以适应现代生活。

在中国，谷物制成的食物，如拉面、豆腐、包子，仍然是餐桌上常见的食物。但与此同时，谷物也出现在如今越来越流行的产品中，如早餐谷物、坚果奶或燕麦饼干。在中国的奶茶店，甚至会加入小米和奶茶，创造出独特的风味。在越南，大米仍然是王者，但其他种子也同样璀璨。面包、牛肉河粉、绿豆粥、豆浆都是谷物生命力的证明。

在大城市中，你可以看到一些咖啡馆还提供玉米奶、玉米饼，甚至全谷物面包。但这些食物既传统又现代。谷物还出现在健康饮食的趋势中。像糙米、腰果奶或燕麦粉这样的产品正在受到年轻人的青睐。甚至在中国和越南，素食餐厅通常使用谷物来制作美味又健康的素肉菜肴。