如果你是韩国音乐、韩国电影的粉丝，或者只是对韩国食物上瘾的人，你一定会同意一件事，韩国人总是对炸鸡情有独钟。如果你曾经看过韩国电影，常常会看到角色坐在一起吃炸鸡，喝啤酒，欢声笑语的场景。

根据一些统计数据，炸鸡在2010年以来的韩国电影中出现的比例约为80%，并且有一些经典场景。例如，在电影《来自星星的你》中，角色点了外卖炸鸡，吃得津津有味，让观众垂涎欲滴。又如在电影《举重妖精金福珠》中，运动员们聚在一起吃炸鸡以缓解压力，或者在电视剧《爱的迫降》中，朝鲜的阿姨们对炸鸡情有独钟。这些场景不仅是普通的场景，还帮助将炸鸡文化推广到全球。

但是，为什么炸鸡在韩国会成为一种宗教？又是如何使这道菜不仅仅是一道食物，而成为韩国文化的一部分？

一般来说，韩国的炸鸡就像越南的河粉。如果你在首尔的街道上散步，无论是白天还是晚上，你会看到什么？那就是从大型品牌到小型家庭零售店，炸鸡店如雨后春笋般涌现。韩国有超过30,000家炸鸡特许经营店。更不用说那些零售店，真是难以计数。为了更好地理解，在首尔每平方公里，你至少可以遇到一家炸鸡店。韩国的炸鸡不仅是一道菜，更是一种文化现象。它出现在电影中，朋友聚会中，甚至在大型节日中。

但是，是什么让炸鸡成为如此国民美食的呢？

要理解为什么炸鸡在韩国占据主导地位，我们必须再次回到过去。炸鸡并不是韩国的传统食物，而是源自美国。也就是说，早期的韩国人并不像现在这样吃炸鸡，而是像越南人那样。这个外来食物是如何成为这个国家文化象征的呢？炸鸡被认为是在美军驻扎韩国时出现的。

随后，在1970年代，随着韩国经济开始复苏，美国快餐连锁如KFC和Popeyes在首尔开业，炸鸡成为了一种潮流。那时，韩国正在发展经济，战后人们开始对西方食物产生好奇。有了钱，人们开始尝试各种新奇的食物。炸鸡外皮酥脆，价格也容易接受，迅速成为一种时尚美食，类似于快餐在越南的流行。

然而，当时的美式炸鸡并不完全符合东亚人的口味，尤其是韩国人的口味。韩国人喜欢味道浓郁、调味料丰富的菜肴，而美式炸鸡通常只是裹粉后油炸。这促使韩国厨师改进他们的炸鸡，使其更符合顾客的口味。到1980年代，韩国本土品牌开始出现，标志着韩国炸鸡的转折点。他们了解韩国人的口味，保持了外皮的酥脆，但添加了浓郁的韩国风味酱汁。例如，辛辣酱、蜂蜜酱或大豆蒜酱。这些改进使炸鸡更贴近韩国人民。

下一个重要的里程碑是1991年Kyochon的成立。Kyochon通过独特的大豆蒜酱和双重油炸技术提升了炸鸡的水平，创造出完美的酥脆。从那时起，炸鸡不仅仅是一道菜，而是一个拥有众多竞争品牌的产业，致力于制作最美味的炸鸡。到2000年代，炸鸡因韩国电影和音乐的爆发而正式崛起。

如前所述，这些电影经常展示主角吃炸鸡的场景，营造出一种亲切诱人的形象，让韩国人看起来吃得非常美味。这些场景也帮助将韩国炸鸡推广到全球，吸引了来自各地的游客涌向首尔，品尝这道神圣的美食。不得不说，看电影时看到别人吃炸鸡，真的让人想尝试一下韩国炸鸡的味道。此外，韩国以快节奏和高压力著称。这里是世界上加班率最高的国家之一。

许多人每周工作超过50小时。学生们也面临着极大的学习压力，考试竞争非常激烈。在这种背景下，炸鸡成为韩国人释放压力的方式，既快又方便，味道也很好。例如，在经历了一天的疲惫后，你坐下来享用一盘热腾腾的炸鸡，咬一口酥脆，喝一口冰凉的啤酒，所有的烦恼似乎都烟消云散。根据一项在韩国的调查，超过60%的韩国人每月至少吃一次炸鸡，以放松和享受与朋友和家人共度的时光。

韩国炸鸡最特别的地方在于它的味道。它的味道既不同于KFC，也不同于麦当劳。

韩国炸鸡有一些特征，使其成为人人都爱的传奇。首先，韩国炸鸡外皮酥脆，但内部肉质鲜嫩多汁，绝不干燥。秘诀在于双重油炸技术。鸡肉先在低温下炸至熟透，然后再在高温下炸至完美的酥脆。但使韩国炸鸡真正与众不同的是酱汁。

也许在西方，人们对酱汁的关注没有东方人那么多。韩国炸鸡不仅仅是炸好后就吃，通常会覆盖一层浓郁、甜、辣、酸、油腻的酱汁。一些经典的酱汁常被提及。例如，甜酸酱、蜂蜜酱、奶酪酱或大豆蒜酱。而韩国炸鸡不仅限于普通的油炸，人们还创造了烤鸡、炒鸡、奶酪覆盖鸡等菜肴。这种创新使炸鸡从快餐变成了真正的美食体验。

再说说韩国电影，你一定不陌生于角色坐在餐馆里一边吃炸鸡一边喝啤酒的场景。这被称为Chimaek，结合了“chikin”（鸡肉的意思）和“maek”（啤酒的意思）。Chimaek不仅仅是饮食，更是韩国的一种文化，是韩国人放松和联结的方式。它在2002年开始流行。你知道那一年发生了什么事件吗？那是韩国和日本共同主办世界杯，韩国进入了半决赛。

最后，他们在三四名争夺战中失利，获得了世界杯第四名。人们涌上街头庆祝，聚集在炸鸡店观看足球比赛。一边吃炸鸡一边喝啤酒。在观看足球的热烈气氛中，咬一口炸鸡，喝一口啤酒，使Chimaek成为国民组合。从那时起，每当有体育赛事或简单的朋友聚会，Chimaek总是首选。这一组合不仅受到年轻人、学生、上班族的喜爱，甚至家庭也都喜欢这个组合。

从首尔那些著名的品牌店，尤其是周末晚上总是人满为患，到路边的小店，炸鸡总是吸引着食客。在韩国，这不仅是一道菜，更是一种分享快乐和消除疲劳的方式。另一个让炸鸡在韩国受欢迎的原因是它适合所有年龄段。根据2023年韩国农林水产部的一项调查，炸鸡是家庭聚餐中最受欢迎的菜肴，甚至超过了泡菜。这表明它的吸引力不仅在于味道，还在于多样性。

对于孩子们来说，他们喜欢甜蜜的蜂蜜酱炸鸡，味道不辣。对于年轻人来说，他们则对辛辣炸鸡或奶酪炸鸡情有独钟。对于老年人，他们更喜欢烤鸡或少油的大豆蒜酱炸鸡，既美味又健康。这种多样性使炸鸡成为各种场合的完美选择。快餐时可以选择炸鸡，生日派对上有炸鸡，家庭聚会也有炸鸡。

根据在韩国的调查，这道菜被视为平民美食，价格合理，如果换算成越南盾，大约在400,000到600,000越南盾之间，适合两到三人的一餐，也就是说它适合各种预算。因此，韩国的炸鸡产业也非常发达。这是一个真正的竞争战场。炸鸡特许经营行业在韩国的价值约为22亿美元。这是一个巨大的数字，显示出这道菜的巨大吸引力。

如今，外卖服务是炸鸡流行的重要因素。在韩国，和越南一样，你只需打开应用程序选择你喜欢的炸鸡，10、15、20、30分钟内，热腾腾的炸鸡就会送到你家门口。根据《韩国时报》的统计，首尔超过70%的炸鸡订单是通过外卖应用下的，尤其是在晚上或周末。韩国炸鸡不仅在本土风靡，还征服了全球食客。

根据权威杂志Fox，韩国炸鸡是本世纪最热门的美食趋势之一，和越南河粉、日本寿司并列。在越南，你可以在许多韩国人聚集的地方找到韩国风格的炸鸡店，这里也吸引了很多越南人。其口味有时会稍微本土化，比如添加辣椒酱或减少辣度。韩国炸鸡的传播还得益于韩国文化浪潮，K-pop和韩剧的流行。许多人想尝试他们偶像喜欢的食物，想尝试出现在电影中的美食，炸鸡已经成为韩国的美食大使。