西方人为什么喜欢吃面包？面包几乎出现在他们的每一餐中。这与我们东方的情况大相径庭，在我们越南，我们主要吃米饭。没有米饭的餐饭总觉得缺少了什么。我们称之为“米饭”的餐饭，无论是否有米饭。为什么欧洲人喜欢面包？
首先是地理原因。欧洲位于温带，冬天寒冷，夏天凉爽，土地并不总是被水淹没。这里的小麦、大麦、燕麦和黑麦是常见的作物。它们耐寒，不需要太多水，产量也高。小麦在欧洲的种植可以追溯到新石器时代，已有数万年的历史。法国、德国和乌克兰的小麦田延绵不绝，成为了面包的摇篮。
相反，水稻给我们提供米饭，那又如何呢？它需要温暖潮湿的气候、肥沃的淤泥土壤以及一个复杂的灌溉系统，以便在适当的时候淹水。在亚洲，像红河平原、湄公河三角洲和长江平原这样的地区，种稻是非常普遍的事情。但在古代欧洲，创造这样的水稻田几乎是不可能的任务。想象一下在英格兰或德国的草原上，怎么能种稻呢？因此，小麦占了上风，面包成为了西方餐桌上的王者。
在欧洲，有一个被称为小麦带的地区，延伸从法国、德国到乌克兰。这是古代世界上最大的麦子生产地，每天为数百万个面包提供面粉。正是这种地理差异塑造了两个地区的饮食习惯。确实，大自然有其独特的安排。地理奠定了基础，但文化才是使面包成为西方不朽象征的原因。在这里，面包不仅是食物，还是信仰、传统和生活方式的一部分。
如果你听说过基督教，肯定知道天主教堂的圣餐仪式。在这个仪式中，一种无酵面包被视为耶稣身体的象征。从中世纪开始，面包就具有了这样的神圣意义。你可以想象，一种与整个大陆的信仰息息相关的食物，怎么可能不重要呢。在圣经中，面包无处不在。在古代欧洲，如果一个家庭的餐桌上有面包，那就是繁荣的象征。甚至在某些语言中，面包一词还与食物的意思相同。
面包不仅具有宗教意义，而且在日常生活中也非常方便。
在古代欧洲，人们通常在田野上工作、打猎或参加战争。他们需要一种易于携带、易于保存且能让人饱腹的食物。面包满足了所有这些需求。一块坚固的面包可以保存几天仍然可以食用。可以撕下来与奶酪、火腿、汤一起吃，或者简单地单独吃，没有任何配菜。而米饭煮好后必须立即吃，放久了容易变质，携带也不太方便。因此，面包成为了西方人的伴侣。此外，它还非常灵活。
在法国，你可以吃到长脆的面包，搭配黄油或奶酪。在德国，有一种非常大的黑面包。在意大利，有一种带有迷迭香的香味面包。欧洲的每个地区都有自己独特的面包，反映了当地的文化和原料。为了更好地理解，可以与亚洲的米文化进行比较。在越南，米饭是餐餐的中心。一顿正宗的米饭必须有一碗热腾腾的白米饭，配上汤、蔬菜、肉和鱼。米饭不仅是食物，还是家庭团聚的象征。你听到“回家吃饭”这句话，不仅是邀请吃饭，也是呼唤回家的温暖。但在西方，这个角色属于面包。一顿典型的欧洲餐可能是面包汤，配上一点烤肉。
你知道吗？面包的重要性甚至有一天专门用来庆祝。每年的10月16日被称为世界面包日，以庆祝面包在全球文化和饮食中的作用。在许多欧洲国家，人们会举办面包节，面包师们竞相制作独特的面包，从动物形状的面包到巨型面包。而在欧洲，面包自古以来就扮演着重要角色。从罗马帝国时期，面包就成为不可或缺的一部分。罗马人建造了公共面包房，以大规模生产面包，养活整个城市。
在庞贝城，当考古学家进行挖掘时，他们发现了保存完好的古代面包房，里面有79年时的化石面包。这些面包是圆形的，像现在的比萨饼一样被切成小块，显示出罗马人早在那个时代就创造了多种面包。罗马的面包不仅是食物，还是管理的工具。皇帝向民众免费发放面包，以赢得民心，这被称为“面包与娱乐”的政策。
到了中世纪，面包变得越来越重要。但有趣的是，你吃的面包类型还表明你属于哪个阶层。富人吃白面包，因为它是用精细的小麦粉制成的，柔软且香气四溢。而穷人则吃黑面包，通常是用大麦或黑麦制成，有时还混合了坚硬的稻壳。白面包是尊贵的象征，而黑面包则是能吃就好的象征。
到了工业革命时期，面包的地位愈发巩固。当人们涌向工厂工作时，他们需要快速、便宜、方便的食物，而面包完美地满足了这一需求。这也是三明治诞生的时期。由于英国的桑德威奇伯爵，一位想要在玩牌时吃到既美味又方便的食物的人，发明了三明治。从一个赌徒开始，三明治的发明使其成为西方饮食的象征。
此外，还有一些关于面包的事实和记录。面包有着令人印象深刻的记录。根据《吉尼斯世界纪录》，世界上最长的面包长达2.5公里，于2019年在葡萄牙的维也纳城堡制作。制作这条面包使用了超过4吨的面粉，并需要数百名面包师连续工作8小时。完成后，面包被切开并免费分发给民众。
你听说过金面包吗？2018年，纽约的一家餐厅以世界上最贵的三明治创下了吉尼斯世界纪录。价格超过1500美元，覆盖24K金箔，并添加了糖。至于世界上最古老的面包，人们仍然认为面包只在我们知道种植小麦时才出现。
但事实证明，面包的历史比我们已知的农业还要古老。在约旦的黑沙漠，考古学家发现了一块焦黑的扁平面包，使用野生谷物在热石上烤制，约有14000年的历史。这个面包没有发酵，看起来与今天的薄面包相似。这一发现表明，人类早在种植小麦之前就创造了面包。
谈到发酵，埃及人是第一个发明使用天然酵母使面包膨胀的技术的人。他们发现，如果将小麦粉与水混合后暴露在空气中几天，它会自然发酵。烘烤时，面包会膨胀得更加柔软和香气四溢。从那时起，他们建造了第一批陶土烤炉，成为现代烤炉的祖先，并将这一技术传播到整个地中海地区。他们的面包用于宗教仪式、祭祀和为死者的坟墓提供食物，以便他们在另一个世界有储备食物。
不得不提的是越南面包，它是走向世界的美食象征之一。
越南面包外皮酥脆，内部松软，馅料多样，从肉酱、香肠、烤肉到腌菜、蔬菜、辣椒和酱汁。越南面包在国际媒体如CNN、BBC、卫报中备受赞誉。特别是越南面包曾被评选为世界上最好吃的三明治之一。价格仅约1到2美元，越南面包是完美结合了低价、便利和绝佳风味的典范。
你可能不相信，但每天在世界上消耗超过90亿个面包。也就是说，地球上每个人平均每天吃超过一个面包。这是地球上消费最多的食品之一，超过了肉类、牛奶，甚至在许多地方超过了米饭。面包出现在欧洲、中东、南美、亚洲和非洲的几乎所有餐餐中。每个地方都有自己的风格和口味，但都共同体现了“平民、饱腹和美味”的精神。在历史上，面包不仅是食品，还是政治的象征。
在1789年的法国大革命中，面包价格的飙升和贫困的普遍化成为了压倒骆驼的最后一根稻草，导致巴黎人民的起义。那句著名的话，尽管可能是法国王室的杜撰，反映了这一点。“如果他们没有面包，就让他们吃蛋糕。”这已成为奢华盲目导致法国封建制度崩溃的象征口号。