研究揭示新視角：“茶咖同飲”數據令人驚喜

2024年發表於《歐洲營養學雜誌》的一項大規模隊列研究，引發了健康圈的廣泛討論。研究者對超過21萬名40歲以上的成年人進行平均長達12年的隨訪，採集其飲茶與飲咖啡的頻率、種類、飲用量等數據，並追蹤其死亡率及骨質疏鬆發生情況。

結果令人驚訝：相較於不飲用或僅單獨飲茶/咖啡者，那些經常“交替或同時飲用”茶與咖啡的人群，全因死亡風險平均降低了22%，而在骨質疏鬆方面，發生風險則下降了高達32%。

研究人員進一步剖析發現，這種“協同作用”並非簡單相加。也就是說，茶與咖啡成分各自對健康有益，但當它們共同出現在飲食中時，可能在抗氧化、抗炎、調節骨代謝等方面產生了“疊加放大效應”。

該研究採用多變量調整模型，排除了吸煙、運動、飲食結構等常見干擾因素，因而結果更具可靠性。這意味著，這一組合飲品或許值得納入健康飲食範疇，重新審視我們日常的飲水選擇。

抗氧化“双劍合璧”：自由基清除能力更強？

無論是綠茶、紅茶、烏龍茶，還是美式咖啡、拿鐵、意式濃縮，它們都含有豐富的植物多酚類物質。這些天然抗氧化劑可有效清除體內自由基，延緩細胞衰老，保護血管與器官組織。

具體來看：

茶多酚中，EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）是強效抗氧化分子，對心腦血管、肝臟功能、免疫系統都有保護作用。

咖啡則含有綠原酸、咖啡酸等多酚類物質，尤其在中度烘焙的咖啡中更為豐富，也具有抗氧化、抗炎、降糖等作用。

當這兩類飲品同時攝入，研究發現機體的抗氧化能力指標如ORAC（氧自由基吸收能力）和SOD（超氧化物歧化酶）水平顯著提升。

有趣的是，這種增強並不呈現“中和”或“競爭”，而更像是“双劍合璧”：茶中的兒茶素在較低溫度下吸收更好，咖啡的多酚在胃部停留時間長，分別作用於不同消化區段，協同發揮功效。

一位曾患脂肪肝的深圳工程師李先生，自從早上喝咖啡、下午飲綠茶後，持續一年體檢顯示肝功能指標、血脂水平均有改善。他的經驗印證了這類組合飲品在“低炎症、高代謝”狀態建立中的潛力。

骨質疏鬆顯著減少：咖啡和茶是“護骨搭檔”？

骨質疏鬆作為一種隱性代謝性疾病，往往在中老年群體中悄然發生，特別是女性更是高風險群體。傳統觀念中，人們擔心咖啡會“帶走鈣質”，但研究的更新打破了這一舊有認知。

新近的營養流行病學數據表明：

每天飲用1~2杯咖啡者骨密度非但沒有下降，反而略高於完全不飲用人群；

適度飲茶（如每天2~3杯）與骨折風險下降之間也存在相關性；

同時飲用茶與咖啡者，骨密度維持時間更長，尤其在髖骨、脊柱部位表現明顯。

其機制可能包括：

咖啡中的咖啡因在一定劑量下可刺激成骨細胞活性；

茶中氟化物與植物雌激素類成分有助於骨礦沉積；

多酚類物質可減輕慢性低度炎症，延緩骨質流失；

咖啡和茶均富含鉀、鎂等礦物質，有助於電解質平衡。

專家提醒，咖啡對骨密度的“負效應”僅出現在極高攝入量（每日超過5杯以上）且伴鈣攝入不足的人群中。若能合理搭配膳食鈣源，如乳製品、綠葉蔬菜，並控制咖啡因總量，實際上茶+咖啡更可能是“護骨好搭檔”。

警惕“過量陷阱”：每天喝多少才是合理區間？

雖然“茶+咖啡同飲”展現出健康潛力，但也並不意味著無限量飲用便更有益。科學建議中，多項指南都對每日咖啡因攝入量設有上限。

世界衛生組織建議：

健康成年人每日攝入咖啡因總量不宜超過400毫克，相當於2~3杯中等濃度咖啡 + 2杯綠茶。

具體參考如下：

一杯200ml美式咖啡約含95mg咖啡因；

一杯綠茶約含30~50mg咖啡因；

黑茶、紅茶咖啡因含量略高，烏龍茶中等；

脫因咖啡和白茶等低咖啡因飲品可用於搭配平衡。

最佳飲用時段建議：

上午9:00–11:00適宜飲用一杯咖啡，提神、保護代謝；

下午15:00–17:00適宜飲一杯茶，有助於緩解午後疲勞；

避免空腹飲用，防止胃酸過多；

睡前六小時內避免高咖啡因飲品，以免影響睡眠。

控制好劑量與時機，是“組合飲”的前提。過量攝入可能引發焦慮、胃部不適、心律加快等問題，尤其對咖啡因代謝慢者（如攜帶CYP1A2基因慢代謝型人群）影響更大。

不同人群能否喝？這些情況需因人制宜

儘管“茶+咖啡”組合展現了較多健康優勢，但也存在個體差異與特殊群體禁忌問題。以下幾類人群需特別留意：

孕婦及哺乳期女性：

每日咖啡因攝入不宜超過200mg，建議選擇低因茶類或脫因咖啡。

兒童與青少年：

未成年人神經系統尚未發育完全，建議限制高咖啡因飲品，以清水、豆漿為主。

胃潰瘍、胃食管反流患者：

咖啡與部分茶葉（如紅茶）刺激胃酸分泌，飲用後易致反酸、胃脹，應避免空腹飲用或選擇溫和種類如白茶。

高血壓或心律不齊者：

咖啡因有升壓作用，需控制總量並密切監測心率血壓。

失眠人群：

慎飲咖啡或高濃茶，應將飲用時間提前至中午前。

個體差異決定了同樣的“飲品組合”可能帶來不同效果，科學選擇與適量攝入，才是發揮健康潛力的根本前提。

一位退休老師的“茶咖日程”讓他精神與骨骼雙收穫

68歲的陳老師是杭州某中學退休教師，幾年前因體檢顯示骨密度偏低而開始關注飲食調整。起初他嘗試鈣片補充，但因胃部不適終止服用。

後來他在營養師建議下，早上飲用一杯黑咖啡配全麥吐司，中午後則泡上一杯綠茶或白茶。兩年堅持下來，不僅睡眠質量提升，記憶力增強，最近一次體檢顯示骨密度有回升趨勢，精神狀態也更加穩定。

他表示：“我每天的飲品從單調的白水變成了有節奏、有層次的‘飲養流程’，不僅是口感上的滿足，也是對身體的呵護。”

這個案例表明，只要方式得當、節奏合理，“茶+咖啡”也能成為中老年群體保健策略中的一部分，為精神狀態與骨骼健康提供協同支持。